Kuninganna ülejäänud kapsamaailma seas, nii saab brokolit iseloomustada. Ta pälvis selle tiitli tema kasulike omaduste tõttu. Kiudained ja vitamiinid, mida leidub suures koguses kapsas, sobivad nii spordiga tegelejatele, dieedipidajatele kui ka lihtsalt igapäevaseks dieediks.

Brokkoli stimuleerib inimese immuunsüsteemi. See sisaldab palju kasulikke mineraale, mikroelemente, vitamiine. Kogu see mitmekesisus toitaineid aitab kaasa keha ja selle süsteemide normaalsele arengule. Nad esinevad mitte ainult toitumisfunktsioon vaid ka kaitsta organismi haigusperioodil kahjulike tegurite eest.

Brokkoli koostis

Brokkoli kasulikud omadused

1. Onkoloogia ennetamine

   Brokkoli kapsas on jumala kingitus vähi ennetamiseks ja raviks. Kapsas sisaldab ühendeid: glükorafaniini, kaltsiumi, kaaliumi, seleeni, neil on kantserogeenne toime. Vitamiinide "A", "C", "E" ja aminohapete olemasolu aitab positiivselt võidelda soole-, kopsu-, neeruvähiga, reproduktiivorganid meestel ja naistel ning muud tüüpi vähid. Brokkoli kasutamisel on eriline mõju rinna- ja emakakaelavähi puhul.

Kaltsiumi olemasolu brokoli koostises, toitained ja muud elemendid, mis aitavad kaasa kaltsiumi imendumisele organismis, muutub hädavajalikuks lastele, rasedatele ja imetavatele emadele, eakatele, luukoe operatsiooni läbinud patsientidele. Selline köögivili võib kergesti korvata kaltsiumi puuduse kehas.

2. Detox efekt

   Askorbiinhape, väävel ja aminohapped aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide eemaldamisele kehast. Organismi looduslikest saasteainetest vabastamine aitab puhastada verd, mis tagab elundite parema küllastumise hapnikuga ning parandab nende tööd ja kiirendab metaboolsed protsessid mõjutab positiivselt immuunsüsteemi.

3. Südame tervis

   Võitlus kolesterooliga on üks kriitilised küsimused töös südame-veresoonkonna süsteemist. Brokkoli kapsas, mis sisaldab vitamiine, oomega-3 rasvhappeid, aitab alandada vere kolesteroolitaset. Kõige positiivsema efekti saab siis, kui kapsast aurutada, sel juhul rohkem kasulikud ained, aidates kaasa kolesterooli eritumisele, mis puhastab veresooni ja parandab verevoolu. Kaalium on osa brokkolist, sellel on veresooni laiendav toime, mis suurendab verevoolu elunditesse ja küllastab neid hapnikuga.

4. Noorendav toime nahale

   Brokkoli pidev esinemine toidus, eriti talvel ja kevadised perioodid soodustab naharakkude taastumist ja suurendab rakkude turgorit. Nahk on siledam, elastsem, sametine, sellel on vähem põletikke vistrike ja akne näol. See efekt saavutatakse tänu mitmetele vitamiinidele, rasvhapetele, antioksüdantidele. Suvel kaitsevad kõik need elemendid ja mineraalid nahka ultraviolettkiirguse eest.

5. Parandab mao ja soolte tööd

   Brokkoli koostises olevad kiudained aitavad kaasa mao ja soolte töö normaliseerimisele. Tsellulooskiud hoiavad vett ja tagavad parema läbilaskvuse väljaheide läbi soolte, tõhusalt toime tulla kõhukinnisusega. Brokkoli mahl sisaldab vitamiine ja mineraalaineid, mis soodustavad korralikku seedimist, stabiliseerivad happesust ja taastavad seedesüsteemi limaskesta.

6. D-vitamiini allikas

   D-vitamiini toodetakse ohtralt suvel, kui nahka tabab ultraviolettkiirgus, see on loomulik protsess, mille käigus see organismis sünteesitakse. IN talvine periood, on inimesel D-vitamiini puudus. Aga brokkoli sisaldab piisavalt see vitamiin ja sisse talveaeg, peaks see olema pidevalt dieedi osa, eriti alla kolmeaastastel lastel.

7. Immuunsuse tugevdamine

   Hea immuunsus takistab patogeensete mikroobide sisenemist organismi. Brokolis leiduvad vitamiinid ja mikroelemendid, nagu vask, tsink, askorbiinhape, aitavad tugevdada immuunsussüsteem ja tema aktiivne töö viirushaiguste ajal või operatsioonijärgsel perioodil, mil immuunsüsteem vajab taastamist.

8. Abi rasedatele ja imetavatele emadele

   Brokkoli kapsas tuleb raseda naise dieeti lisada, kui mitte individuaalne sallimatus toode. Dieet, mis sisaldab brokkolit, aitab õige moodustamine süsteemid ja organid lootel raseduse ajal. See efekt saavutatakse tänu vitamiinidele, oomega-3 aminohapetele, mikroelementidele ja mineraalidele, mis on brokoli osa. Suur kogus kiudaineid aitab ennetada raseda naise kõhukinnisust, normaliseerib keskkonna pH-d ja säilitab soolestiku mikrofloorat. Imetamise ajal naise keha vajab kõrgendatud sisu toitaineid ja vitamiine, saavad brokkolist head tooted, mis selle puuduse korvavad.

9. Närvisüsteemi tervis

   Brokkoli söömine aitab tugevdada närvisüsteem, see on eriti vajalik varases lapsepõlves ja neurokirurgiliste operatsioonide läbinud patsientidel. Kapsas sisalduv kaalium aitab kaasa närvikiudude moodustumisele. Samuti peetakse brokolit heaks vahendiks Parkinsoni tõve ennetamiseks.

10. Abi diabeedi korral

    Sellise haigusega on soovitatav süüa rohkem kiudainesisaldusega ja madala kalorsusega köögivilju ning esikohal on siin brokkoli. Selle kasutamisel ei esine veresuhkru taseme järsku tõusu. Brokkoli süstemaatiline kasutamine ja järgimine üldine dieet aitab stabiliseerida veresuhkru taset.

Vitamiinid ja mikroelemendid, mida brokkoli sisaldab, ja oomega-3 rasvhapped, need kõik mängivad oluline roll languses vererõhk. Selle efekti saavutamiseks on vaja süstemaatiliselt süüa brokkoli kapsast, olles eelnevalt arvutanud päevaraha toitumisspetsialisti poolt ja konsulteerides kardioloogiga.

Valkude ja raua puudumine kehas põhjustab aneemiat. 100 grammis. spargelkapsas sisaldab piisavas koguses valke, kümnendikku raua päevasest normist, aga ka vaske, millel on samuti oluline roll vereloomes.

11. terav nägemine

    Uuringud on näidanud, et karotenoidluteiin aitab ennetada võrkkesta ealist kollatähni degeneratsiooni, katarakti, samuti healoomulisi ja pahaloomulised kasvajad silmad. Lisaks on brokkoli suurepärane A-vitamiini allikas – rohkem kui 20% päevasest vajadusest. A-vitamiin sisaldub visuaalne pigment rodopsiin, mis sisaldub varrastes ja mängib võtmerolli valguse tajumise protsessis. Selle puudusega tekib öine ("kana") pimedus.

Brokkoli söömise vastunäidustused

Kõigil tervislikel toodetel on ühel või teisel viisil vastunäidustusi. Aga mitte brokkoliga. Kaasaegne meditsiin, olles läbi viinud palju katseid ja uuringuid, on kinnitanud, et brokkolil pole vastunäidustusi. Sellist köögivilja võib tõepoolest pidada universaalseks, selle mõju organismile allergilisest küljest on neutraalne. Ainus tegur, mille puhul brokkolit süüa ei soovita, on individuaalne talumatus, kuid sellised juhtumid on üliharvad. Seetõttu on brokoli söömisel tervisele ja immuunsusele ainult positiivne mõju.

Selle köögivilja nimi pärineb antiikajast. Esmaste allikate kohaselt on sõna brokkoli koos ladina keel tõlgitud kui "haru" (bracchium). Kui tõlkes itaalia keelest, siis brokkoli (It. Broccoli) tähendab “õitsemisvart”, “töötlemist”.

Toiteväärtuselt saab brokoli valke võrrelda lihas või munas leiduvate valkudega.

Lääne teadlased otsustasid brokoli omadusi parandada ja pärast arvukaid aretuskatseid ilmus uus sort. Uus köögivili sisaldab traditsiooniliste brokoli sortidega võrreldes kolm korda rohkem vähi- ja antibakteriaalsete omadustega ühendeid.

Brokkoli kapsas on väga madala kalorsusega, vaid 34 kcal saja grammi kaalu kohta. Inimkeha vajab selle toote töötlemiseks teatud kogust energiat. Aga suur hulk kiudained kapsa koostises annavad täiskõhutunde pikaks ajaks.

Mis veel kasulik on?

Brokkoli kapsas on taim, mis meenutab väikest kükitavat puud, kuid on kapsast täiesti erinev, kuigi on üks kasulikumaid pereliikmeid. ristõielised (Ristiõielised) või kapsas.

Köögivilja itaaliakeelne nimi on "brokkolo", mis tähendab "kapsa õitsev tipp". See sõna pärineb ladinakeelsest sõnast "brachium" - "oks" või käsi, taime puutaolise vormi peegeldus. Prantsusmaale jõudis taim 1560. aastal ja Inglismaale alles 18. sajandi alguses. Britid nimetasid seda köögivilja lihtsalt ja lihtsaks "Itaalia spargliks".

Tänapäeval on brokkoli populaarsus ilmne. Seda kasvatatakse kõikjal maailmas. Suurim tootja Hiina kasvatab aastas üle 8 miljoni tonni.

Köögiviljaturult võib leida hübriide: "brokkoli" (selle loomisel osales hiina kapsas Gai-Ling) ja "brokkolill" (brokkoli ja lillkapsa hübriid).

See kapsas peaks olema kõigi terviseprobleemidega naiste ja meeste toidus. See sisaldab kasulikke aineid, mis normaliseerivad insuliini tootmist, seega peaks toode olema diabeetikute ja maiasmokkade menüüs.

Brokolis leidub ka ühendit, mis soodustab meeleolu parandava neurotransmitteri endorfiini tootmist.

• Vitamiinide profiil: A, C, E, K, rühm B: B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B3 (PP või niatsiin), B5, B6, B9, vitamiinitaoline aine U.
• Makro- ja mikroelemendid: tsink ja raud, kaalium ja kaltsium, seleen, fosfor, naatrium ja mangaan.
  Brokkoli regulaarne lisamine toidulauale vähendab loomsete saaduste osakaalu ilma organismi kahjustamata. See köögivili sobib erinevate dieediprogrammide jaoks, kuna see aitab tõesti kaalust alla võtta.

taimsed eelised

Brokkoli kasulikkust tervisele on toetanud arvukad teaduslikud uuringud.

Onkoloogiliste haiguste vastu

Uudistevoos ilmuvad perioodiliselt märkmed teadlaste järgmise avastuse kohta, mis on seotud brokkoli kasvajavastaste omadustega.

Michigani ülikooli teadlased on leidnud, et toote koostises olevad steroolid aitavad vähendada teatud tüüpi rinnakasvajate tekke riski naistel. See köögivili vähendab ka vähiriski. eesnäärme meestel.

• Brokkoli sisaldab sulforafaani, millel on tugevad antioksüdantsed omadused ja mis takistab pahaloomuliste rakkude teket. Teised selle ühendi allikad on lillkapsas ja rooskapsas.
• Lisaks sisaldab see imeline kapsas palju levinumat taimestik antioksüdandid, näiteks C-vitamiin.
• Köögiviljal on ka tugev põletikuvastane toime: teadlased märgivad omavahelist seost sisemine põletik ja pahaloomuliste kasvajate areng.
• Brokkoli parandab soolestiku tööd, mis vähendab ka kasvajate tekke riski sooletraktis.
• Kapsarikas seleen viib kehast soola välja raskemetallid ja kantserogeenid.

Kas soovite kaitsta ennast ja oma lähedasi vähi eest? Mitmekesistada menüüd brokkoliga. Valige noored idud - ekspertide sõnul on neis maksimaalsed annused sulforafaan.

Seda ühendit leidub värsketes roheliste kapsa idudes mitteaktiivses vormis ja alles siis, kui see sülje ja sooleensüümide toimel inimkehasse satub, näitab see oma omadusi. Sel põhjusel sõltub sulforafaani kontsentratsioon organismis ja selle efektiivsus füsioloogilistest omadustest.

Muide, nüüd püüavad Briti teadlased välja töötada mitmesuguseid suurenenud vähivastaseid omadusi omavat brokolit.

Seedetrakti jaoks

• Brokkoli ja selle mahl aitavad kaasa normaalsele sapi tootmisele, mis aitab seedida toitu, mille talitlushäired või sapipõie deformatsioon on muutunud.
• Kapsas hävitab maos baktereid, mis põhjustavad gastriiti ja haavandeid. Kuid isegi kui kõhuhäda on põhjustatud suurenenud närvilisus või alatoitumus Brokkoli aitab ikka. Köögivili sisaldab ühendeid, mis aitavad taastada limaskesta ja ravivad haavandit.
• Kapsas normaliseerib närvisüsteemi tööd ja aitab toime tulla närvišokkidest põhjustatud gastriidiga.
• Suur kogus kiudaineid normaliseerib soole tööd, puhastab seedetrakt ja stimuleerib kehakaalu langetamise protsessi.
• See on suurepärane toit neile, kes on kogenud sooleinfektsioon. Köögivili küllastub, on kergesti seeditav ja neutraliseerib patogeenide tekitatud kahju. Teine toode normaliseerib vee-elektrolüütide tasakaalu, mida toidumürgitus paratamatult häirib.

Vereringesüsteemi jaoks

Selle kapsa kasulikud omadused on olulised südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele. Toode sisaldab palju valku, mis on struktuurilt sarnane kanamuna valguga. Samal ajal pole brokolis kolesterooli ja rasva kogus on jälg. Vere puhastamiseks ja kehakaalu säästmiseks võite juua rohelist kapsa mahl või keetmine.

• Köögiviljas on palju klorofülli, millel on kasulik mõju vere koostisele.
• Metioniin ja koliin eemaldavad kolesterooli verest ja takistavad selle kuhjumist naastudena.
• Vask on normaalse vereloome protsessi jaoks hädavajalik.
• Märkimisväärne kogus magneesiumi ja kaaliumi ning valku aitab tugevdada südamelihast.

Kopsude tervise jaoks

Brokkoli tõestatud eelised hingamisteedele.

• Köögivilja põletikuvastased omadused aitavad astmaatikuid. Ja kõik tänu samale sulforafaanile.
• Aitab toime tulla kopsudes leiduvate patogeenidega. See kehtib eriti suitsetajate kohta, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem ja kelle loomulik kaitsevõime ei tööta hästi. Sel juhul täidab sulforafaan inimese makrofaagide – infektsioonidega võitlevate valgete vereliblede – rolli.
• Brokkoli on kasulik ka krooniliste kopsuhaigustega inimestele, nagu bronhiit ja emfüseem.

Ilu ja kaalu langetamiseks

Brokkoli on populaarne köögivili naiste seas, kes hoolivad oma välimusest.

• Toodet kasutatakse kehakaalu langetamiseks, kuna see normaliseerib seedeprotsesse ja on madala kalorsusega.
• Mangaan ja tsink on naha tervisele head.
• Beetakaroteen aeglustab rakkude vananemisprotsessi.
• Brokkoli, aga ka sellest saadud mahl ja keetmine eemaldavad kehast toksiine, puhastavad soolestikku ning hoiavad ära mädanemisprotsessid ja häired seedetraktis – kõik need nähtused, mis kõige sagedamini põhjustavad aknet, nahaärritust ja ebatervislikku jumet.
• Eemaldab kehast liigne vedelik(turse ja tselluliidi vältimatu kaaslane), mis aitab kaasa kaalulangusele.
• Foolhape stimuleerib uute rakkude sündi, aidates seeläbi uuendada kattekudesid, sealhulgas nahka.
• Kapsas on rikas E-vitamiini poolest, mis muudab naha elastseks, pingul ja noorendab.

Kuid selleks, et toode tooks ainult kasu ja ei kahjustaks, on oluline kasutada tervislikke retsepte, milles kasutatakse brokolit. värske salatite jaoks, keedetud või aurutatud.

Lapseootel emadele

Brokkoli on hämmastav tervislik kapsas naistele, kes on otsustanud kogeda emadusrõõmu.

• E-vitamiin koos teiste vitamiinide ja mikroelementidega on hädavajalik edukas kontseptsioon ja raseduse sujuv kulg ning toob käegakatsutavat kasu naiste reproduktiivsüsteemile.
• Taimne annab ehitusmaterjal lapse keha jaoks, ilma et see kahjustaks ema tervist.
• Nagu teate, "tõmbab" loode ema kehast kasulikke aineid, sealhulgas kaltsiumi. Seetõttu on naistel probleeme hammastega. Kuid brokkolis on palju kaltsiumi. Ja kui ema sööb regulaarselt kapsast, on ta hambad ohutud.
• Tootes on palju foolhape(vitamiin B9), vajalik nii emale kui lapsele. Lapsed vajavad seda normaalne areng närvisüsteemi, kudede ja elundite moodustumine. Ja ema aitab rasedust taluda, säilitades samal ajal positiivse suhtumise.

Meeste

Kasu meeste kehale on samuti märkimisväärne, kuna köögivili:

• parandab sperma koostist ja vähendab eesnäärmevähi tekkeriski;
• sisaldab märkimisväärses koguses vajalikku A-vitamiini mehe keha tugeva immuunsuse, terava nägemise ja luustiku tervise jaoks;
• on hea C-vitamiini allikas, mis on eriti oluline tugevama soo esindajatele kiireks taastumiseks vigastuste ja haavade korral.

Imikutele

Brokkolipüree on suurepärane toit lastele, kes on vanemad kui kuus kuud. Kuna seda kapsast peetakse hüpoallergeenseks, on see üks esimesi, mis lisati lastele mõeldud lisatoitudesse. See on kergesti seeditav ebaküps seedeelundkond beebile, varustades teda terve hulga toitainetega.

Püreed võib teha ise või osta valmis kujul. beebitoit valides suure hulga Venemaa turul pakutavate pakkumiste hulgast.

Et mitte talvel tervislikust köögiviljast ilma jääda, külmutavad emad rohelised õisikud tuleviku tarbeks: vajadusel saab need topeltkatla abil hõlpsasti üles sulatada.

Kuidas süüa teha

Brokkoli raviomadused avalduvad täielikult, kui kasutate seda toorelt või saate sellest värskelt pressitud mahla (värsket). Kasu jääb ka külmutatud kapsast.

Kõigile ei meeldi toore kapsa maitse, nii et perenaised peavad olema kavalad.

Brokkolist saab valmistada tervislikke, värskendavaid smuutisid. Soovitatav on kombineerida seda lillkapsa, õunte ja selleriga. Lihtsalt jahvatage kõik koostisosad segistis. Sellist mahla saab kasutada kehakaalu langetamiseks või janu kustutamiseks.

Brokkolit saab kasutada taimetoidu fondüü retseptides, kastes sulatatud juustu sisse.

Keedetud, ahjus küpsetatud või aurutatud kapsas toovad veidi vähem kasu. Kuid isegi sellisel kujul teeb see teie tervisele suurepärase teenuse.

Rohelisi õisikuid aga rohke õliga praadida ei soovita. Eriti kui kardad kantserogeene.

Eranditult on kõigile vastunäidustatud brokoli keetmisest järele jäänud keetmise joomine; see võib olla kahjulik, kuna sisaldab inimesele ohtlikke aineid: adeniini ja guaniini. Samal põhjusel ei sobi köögivili köögiviljapuljongite ja suppide valmistamiseks.

Kuid on erand: brokoli püreesupid on retsepti järgides väga tervislikud ja maitsvad. Kuid need tähendavad köögiviljal küpsetamist või kanapuljong(kapsa õisikud keedetakse eraldi).

Kui kaalute brokkoli kasutamist selle vähivastaste omaduste tõttu, võtke selle küpsetamiseks aega.

2007. aastal viidi Warwicki ülikoolis läbi uuring. Eksperdid uurisid keetmise, aurutamise, mikrolaineahjus küpsetamise ja praadimise mõju köögiviljas leiduvate vähivastaste ainete säilimisele. Selgus, et kõige suuremaid kaotusi tõi keetmine. Aurutamine 20 minutit, mikrolaineahjus 3 minutit ja praadimine 5 minutit ei toonud kaasa kantserogeensete ühendite olulist kadu.

Muidugi säilitab toores brokkoli kõik kasulikud toitained. Kuid see võib ärritada soolestikku ja suurendada gaasi moodustumist.

Kahju ja vastunäidustused

Igal lillkapsal on vastunäidustused. See võib kahjustada patsiente:

• pankrease funktsioonide rikkumine;
• kõrge happesusega gastriidiga.

Mõned operatsioonijärgsed dieedid on vastunäidustused suures koguses kiudainete kasutamisele. Sel juhul kehtib keeld paljudele köögiviljadele ja puuviljadele.

Kui te tunnete selle kapsa maitse pärast sügavalt ebamugavust, peate võib-olla konsulteerima endokrinoloogiga. Arstid usuvad, et vastumeelsus brokkoli vastu on sageli seotud joodipuudusega kehas ja kõrvalekalletega töös. kilpnääre. Fakt on see, et köögivili sisaldab suures koguses glükosinolaate, mis häirivad joodi sisaldavate ühendite sünteesi. Inimkeha. Õnneks kl kuumtöötlus brokkoli see omadus kaotab oma tähtsuse.

Ja mõnel, eriti tundlikul inimesel võib roheliste õisikute nahale sattumisel tekkida allergiline lööve.

Brokkoli on Brassicaceae perekonda kuuluv köögiviljaliik. See üheaastane taim on aedkapsa tüüp. Nagu brokoli bioloogiliselt seotud eelkäija lillkapsas, on söödavad ka avamata õisikud, mitte lehed.

Teadlased leidsid, et see hübriid aretati kirderannikul Vahemeri VI-V sajandil. eKr e. Väga pikka aega kultuuri toodeti ainult Itaalias, kus vorm on kohalik nimi brokkoli mitmuses spargelkapsast, "õitsev kapsavars". Sõnamoodustuses osales ka ladinakeelne sõna bracchium - "oks". Köögivilja kõige esimene mainimine viitab XVI sajandil ja traktaat Historia Generalis Plantarum. Ühendkuningriigis ilmus taim alles kaks sajandit hiljem ja seda kutsuti Itaalia spargliks. On tõendeid, et Thomas Jefferson ise püüdis Ameerikas brokolit kasvatada, kuid siis ei saavutanud see köögivili erilist populaarsust. Tehase tööstuslik kasutamine algas 1920. aastatel San Joses ja Californias (praegu annab see peakorter peaaegu 90% aastasaagist). Suurimad brokoli eksportijad on ka India, Hiina, Hispaania, Prantsusmaa, Türgi.

Taime vars kasvab esimesel hooajal kuni 0,5–1 m ja selle tipule ilmuvad mitmed õievarred (nn mahlakad oksad) koos väikeste pungade õisikutega. See moodustis lõigatakse enne, kui pungad avanevad ja lilledeks muutuvad. kollast värvi. Enamik soodsad tingimused brokkoli kasvatamine on jahe kliima, mille temperatuurivahemik on 18-25o C ja kõrge õhuniiskus. Saagikoristus toimub siis, kui pungadega pea jõuab 5–9 cm raadiusega.Pärast lõikamist annavad külgpungad uued võrsed, mistõttu võib kapsas mitu kuud järjest ka talvel vilja kanda. Kui pungad muutuvad erkkollaseks, on brokkoli üleküpsenud ja tarbimiseks kõlbmatu. Maksimaalseks säilitamiseks raviomadused spargelkapsas on oluline mitte küpsetada oodatust kauem. Kõige mugavam on kapsast aurutada või blanšeerida. See roog sobib lisamiseks salatitesse, vormiroogadesse, lisandite valmistamiseks. Sellest köögiviljast valmistatud supid on maitsvad ja madala kalorsusega.

Taime kasvatamise põhinõue on kõrge tase valgustus ja niiske pinnas. Vastasel juhul ei moodustu vegetatiivset massi ja brokolipead ei saa kasvada. Temperatuuri järsk tõus või langus mõjutab negatiivselt lehtede moodustumise kiirust (ilmuvad väikesed pead, mis varsti õitsevad). Lehtede arvu suurenemisega suureneb kapsapea suurus ja tihedus. Brokkolis on seemnete moodustumise kiirus suurem kui lillkapsas. Köögiviljakasvatuseks peetakse optimaalseks sügava kultuurkihiga niiskusintensiivseid muldasid, näiteks kerget ja keskmiselt savist mulda. Brokoli istutamiseks on oluline maa usinalt üles kaevata, purustades kõik klompid.

Brokkoli toiteväärtus ja vitamiiniväärtus

Brokkoli, suuremal määral kui muud tüüpi kapsas, on toitaineterikas. Valgusisaldus on eriti kõrge – peaaegu nagu veiselihas või kana muna. Suur hulk aminohappeid stabiliseerib tööd sisemised süsteemid organism. Võib leida brokkolist eriline vitamiin rühm U, mis on ette nähtud peptiliste haavandite ennetamiseks.

Toiteväärtus 100 g brokkoli kapsast:

• 2,824 g valku
• 0,379 g rasva
• 6,673 g süsivesikuid
• 2,682 g kiudaineid
• 0,162 g orgaanilisi happeid
• 89,398 g vett
• 1,785 g monosahhariide ja disahhariide
• 0,875 g tuhka

vitamiinid 100 g brokkolis:

• 0,383 mg beetakaroteeni (A-vitamiini provitamiin)
• 386,053 mcg retinooli ekvivalent (A)
• 89,248 mg askorbiinhapet (C)
• 0,075 mg tiamiini (B1)
• 0,115 mg riboflaviini (B2)
• 0,576 mg pantoteenhape(AT 5)
• 0,179 mg püridoksiini (B6)
• 63,673 mcg foolhapet (B9)
• 0,636 mg PP-vitamiini
• 1,108 mg niatsiini ekvivalenti (RR)
• 0,788 mg tokoferooli (E)
• 101,65 mcg fülokinooni (K)

Brokkoli energeetiline väärtus

• 100 g toores brokkoli kalorisisaldus - 28 kcal.
• Keskmise suurusega brokkoli (200 g) kalorisisaldus - 56 kcal.
• Kalorisisaldusega keedetud brokkoli - 34 kcal.
• Praetud brokkoli kalorisisaldus - 47 kcal.

Brokkoli regulaarne lisamine dieeti ei saa kindlasti figuuri kahjustada. Köögiviljad varustavad keha tohutul hulgal olulised komponendid, millel on väga madal energiaväärtus. Programmeerimisel dieettoit brokolit täiendatakse teiste köögiviljadega (näiteks salati osana) ja taimeõlid, kuna sellise kapsa maitsega on raske kohe ära harjuda.

Keedetud spargelkapsas sisaldab vähe kaloreid, kuid peaaegu pooled selle koostises olevatest vitamiinidest lähevad toiduvalmistamise käigus kaotsi. Neil, kes lisavad selle köögivilja oma dieeti, soovitatakse eelistada toores kapsas spargelkapsast ning kasutada keedetult kala- ja liharoogade lisandina.

Brokkoli praadimiseks kasutatakse sageli õli ja riivsaia, mis suurendab valmistoote kalorisisaldust. Kuid need koostisosad on vajalikud ka dieedi ajal (vähemalt väikestes kogustes). Võrreldes teiste köögiviljadega praetud kapsas Brokkoli on väga madala kalorsusega, mistõttu on see hea valik madala kalorsusega dieedi jaoks.

Mineraalid brokkolis

Brokkoli on äärmiselt rikas seleeni ja vase poolest. Kapsas leiduvatest makrotoitainetest on esikohal kaalium, kaltsium ja fosfor. Nende elementide kombinatsioon tagab keha sisemiste süsteemide harmoonilise töö säilimise: seedimise, vereringe, kuseteede. Brokkoli tugevdab luid ja hambaid.

Makrotoitained 100 g brokkolis:

• 47,673 mg kaltsiumi (Ca)
• 316,704 mg kaaliumi (K)
• 21,852 mg magneesiumi (Mg)
• 66,498 mg fosforit (P)
• 33,671 mg naatriumi (Na)

mikroelemendid 100 g brokkolis:

• 0,735 mg rauda (Fe)
• 0,416 mg tsinki (Zn)
• 49,537 µg vaske (Cu)
• 0,214 mg mangaani (Mn)
• 2,583 μg seleeni (Se)

Brokkoli kasulikud omadused

• Pole juhus, et brokkolit peetakse üheks kõige tervislikumaks köögiviljaks dieedis. Paljud on lapsepõlvest peale harjunud selle kergelt maheda maitsega, nii et paljud selle köögivilja vitamiinid sisenevad kehasse. Noored brokoli lehed pole vähem kasulikud kui spinat.
• See toode aitab tõhusalt ennetada vähktõbe, probleeme südame- ja veresoonkonnaga, närvisüsteemi häireid, mao- ja sooltehäireid, vale vahetus ained. Sageli soovitavad arstid nende haiguste all kannatajatel menüüsse lisada ka toores brokkoli. Kapsas tuleb toime ka podagraga.
• Anetoltritioon on eraldatud brokkolist ja on näidanud, et see vähendab tõenäosust vähk pärasoole ja kasvajaprotsessid rinnus. Ühendil pole mitte ainult vähivastaseid omadusi, vaid see võitleb ka ateroskleroosiga. Kapsal on kolereetiline ja lahtistav toime.
• Brokkoli regulaarne lisamine dieeti hoiab ära metioniini ja koliini sisalduse tõttu varajase vananemise, mis ei võimalda kolesterooli akumuleerumist. Kapsas aitab eemaldada raskmetallide sooli ja on eriti oluline kiiritushaiguse ravis. Köögivili on asendamatu pärast suurt operatsiooni nõrgenenud inimestele, diabeetikutele, lastele, rasedatele, aga ka eakatele, kellel on risk haigestuda ateroskleroosi.
• KOHTA vähivastased omadused brokkoli on saanud tuntuks suhteliselt hiljuti. Johns Hopkinsi ülikool toimus meditsiinilised uuringud, mille tulemusena leiti kapsast sulforafaani. See aine hävitab baktereid, mis põhjustavad mao kudedes haavandeid. Ühend takistab vähi teket ja tapab isegi need mikroorganismid, mis on antibiootikumide suhtes resistentsed. Praegu töötavad apteekrid välja ravimeid, millele on lisatud sulforafaani, et saada vähktõve ennetamiseks optimaalselt imenduv aine. On tõendeid selle kohta, et kõige rohkem sulforafaani võib leida selle köögivilja seemikutes. Seda komponenti leidub seemnetes ja jaotub kasvades kogu taimes, mille tulemusena väheneb selle kontsentratsioon 1 ühikus köögiviljas kogu aeg. Võite võrrelda pisikest brokoli võrset ja suurt taime (kuni 1 kg), milles on seda võrdne kogus keemiline ühend. Nagu teate, järgijad tervisliku toitumise sageli lisada dieeti nisuidud, sojaoad ja muud teraviljad; võite eeldada, et brokoli idud muutuvad sama populaarseks. Nende koju saamine on üsna lihtne: ostetud brokoliseemned tuleks pesta, panna niiske lapi sisse ja oodata paari päeva pärast tärkamist. Saadud toode on kasulik vähemalt salatitele ja muudele roogadele lisamiseks.
• Brokkolit võib serveerida pärast aurutamist või pärast riivsaiaga praadimist. Köögiviljast valmistatakse sageli suppide, pirukate, kastmete, omlettide, köögiviljade lisandite koostisosi.
• Värsket köögivilja kasutatakse sageli salatite ja lisandite valmistamiseks. Õhtusöögieelseks vahepalaks sobib suurepäraselt värske brokkoli kastmega.

Brokkoli kasutamise vastunäidustused

• Brokkolit ei tohi süüa ülihappesus mao- ja kõhunäärmeprobleemid.
• Brokkoli kapsa keetmine on ohtlik isegi täiesti tervetele inimestele, kuna see sisaldab mõningaid lämmastiku aluseid - adeniini ja guaniini.
• Brokkolit ei tohiks tarbida individuaalse talumatuse korral sarnaste sarnaste kapsatoodete suhtes.

Brokkoli on atraktiivse välimusega köögivili, mis sisaldab mitmeid kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Kuigi see kuulub lillkapsa alamliiki, ei saavuta see Venemaal suurt populaarsust.

Brokkolit söövad inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta ja järgivad tervislikku toitumist.

Brokkoli on tuntud oma madala kalorsusega sisu poolest. 100 grammi toote kohta on ainult 34 kcal.

Köögivilju tarbitakse alati kuumtöötletult, välja arvatud inimesed, kes armastavad toortoitu. Kuid isegi pärast kuumtöötlemist säilivad brokkolis kõik kasulikud mikroelemendid, milles domineerivad:

• jood (umbes 10% päevarahast 100 g kohta),
• mangaan (11%),
• väävel (14%)
• kaalium (13%)

Siin on tohutul hulgal boori, mille päevane norm 100 grammis tootes ületab 2,5 korda.

Mis puudutab muid kasulikke komponente, siis siin saame eristada:

• makroelemendi räni kõrge sisaldus, mille sisaldus ületab päevanormi 2,5 korda;
• kapsas on rikas askorbiinhappe ja K-vitamiini poolest. Nende sisaldus 100 grammis tootes on ligikaudu 100% päevasest vajadusest;
• foolhappe sisaldus umbes 16%

Raviomadused ja kasu kehale

Sellel kapsasordil on elujõule positiivne mõju. olulised protsessid mis tekivad inimkehas.

Sellepärast soovitavad eksperdid süüa köögivilja järgmiste haiguste korral:

• Brokkolit tuleks tarbida kõrge kolesterool ja südamehaigused.

Köögivilja komponendid mõjutavad aktiivselt selle kolesterooli alandamist ja tugevdavad veresooni, mille tulemuseks on arteriaalne rõhk normaliseerub ja südame töö stabiliseerub.

• Kaempferooli sisalduse tõttu kapsas on brokkoli suurepärane ravim allergiasümptomite kõrvaldamiseks, samuti hoiab ära selle esinemise, vähendades allergeenide mõju organismile.

• Suur luteiini ja zeaksantiini sisaldus, mis mängivad olulist rolli silmade tervises.

Seetõttu on brokoli kasutamine lastele ja ealistele inimestele, isegi imikutele hädavajalik, kuna see hoiab ära selliste haiguste nagu katarakt, kollatähni degeneratsioon jt.

• Brokkoli komponendid on naha kaitse ultraviolettkiirguse eest, mis vähendab nahavähi riski.

Kapsa suure kiudainete ja toitainete sisalduse tõttu kasutatakse brokkolit aktiivselt kehakaalu langetamiseks ja kasulikud maskid näo jaoks.

Kaalulangetamise korral soovitatakse brokolit tarbida koos liha või isegi kartuliga, kapsa kogus peaks aga olema kaks korda suurem kui mis tahes lisandit.

Madala kalorsusega kapsas täidab kõhtu, mille tulemusena ei tunne inimene pikka aega nälga, tarbides samal ajal vähe kaloreid.

Köögiviljamahla kasutatakse näomaskidena. Seda saab segada lisakomponendid, mis sisaldavad ka mineraalaineid suured hulgad. Sellised maskid suudavad nahka küllastada ja niisutada.

Brokkoli sisaldab antioksüdante, mis võivad normaliseerida vereringet platsentas, vähendades seeläbi riski mitmesugused patoloogiad beebi juures.

Samuti peaksid kapsast tarbima lapsed ja imikud, kuna see sisaldab suures koguses valku, mis mõjutab lihaste aktiivset kasvu ja tugevnemist. Seetõttu on sageli esimene köögivili, mida imikutoidu sisse tuuakse, brokkoli.

Kasutamise vastunäidustused ja võimalik kahju

Vaatamata kõigele eelnevale kasulikud omadused, brokkoli kasutamisel on vastunäidustused:

• Eksperdid ei soovita süüa köögivilju kõhunäärmehaiguste ja kõrge happesusega inimestel.
• Samuti ei saa te võtta köögivilja keedetud keetmist, kuna see sisaldab lämmastikku sisaldavaid aluseid, mis mõjutavad inimkeha negatiivselt.

Ekspertide sõnul võivad mõned köögiviljas sisalduvad ained inimorganismi tõsiselt kahjustada. Need võivad põhjustada kilpnäärme alatalitlust, mis on tingitud organismi ainevahetust reguleerivate hormoonide puudumisest. See ilming on täis kängumist noorukitel ja kehakaalu tõusu täiskasvanutel.

Kuidas kasutada tervise heaks

Muidugi võib brokkolit tarbida mis tahes kujul. Seda saab praadida, keeta, hautada ja lisada salatitele toorelt.

Kuid pikaajaline kuumtöötlus vähendab mõnevõrra köögivilja kasulike komponentide sisaldust.

Seega, kui soovid saada maksimaalset kasu, soovitatakse brokkolit töödelda lühiajaliselt.

Aurutage seda 5-7 minutit. Küpsed õisikud osutuvad võib-olla lõpetamata, kuid köögivili ei kaota oma kasulikke omadusi.

Puuduvad konkreetsed retseptid kapsa keetmiseks ühegi haiguse raviks. Ainus, mida saab soovitada, on kasutada köögiviljast värskelt pressitud mahla, kui ei soovi keedetud kapsast kasutada.

Mahl võib näonaha pühkida ja 10-15 minuti pärast kompositsioon maha pesta. Mineraalid tungivad näonahasse, mille tõttu see omandab terve välimus, läbib sobiva hüdratatsiooni ja aitab vabaneda aknest.

Brokkolit mis tahes kujul soovitatakse tarbida pärast silmaoperatsiooni mis tahes põhjusel, et võidelda siseorganite vähiga, stimuleerida sapi ja liigsete soolade eemaldamist organismist, samuti normaliseerida kasvu ja arengut, mis on lastele nii vajalik.

Brokkoli eelised töötlemisel

Brokkolit on sageli raske värskena leida, eriti talvel. Supermarketid müüvad külmutatud köögivilju.

Kuid eksperdid ütlevad, et külmutatud brokkoli ja pärast sulatamist säilitab kõik eelised. A kaasaegseid viise külmutamine võimaldab hoida kapsa maitset, aga ka värsket.

Enamik Parim viis töötlemine - auruga keetmine. Seega säilivad brokkoli kasulikud omadused algses koguses.

Brokkoli kasulikud omadused ja selle mõju organismi talitlusele on hämmastavad.

Teadlased on läbi viinud uuringud, mis on näidanud, et vähkkasvajad võivad tekkida kehaprobleemide tõttu.

Nad sisaldavad krooniline põletik, oksüdatiivne stress ja keha ebapiisav võõrutus.

Brokkoli regulaarne söömine võib aidata ära hoida neid kolme peamist vähi põhjust. Seetõttu sööge regulaarselt brokkolit ja jälgige oma tervist.

Brokkoli on populaarne selles sisalduvate kasulike ainete tohutu hulga tõttu. Kõige sagedamini seda süüakse, kuid see on leidnud kasutust ka kosmetoloogias. Hoolimata suurest kasust kehale, on sellel ka vastunäidustusi.

Brokkoli kalorisisaldus ja keemiline koostis

Seda kapsast peetakse madala kalorsusega ja seetõttu dieettoode.100 g värskes või keedetud tootes on ainult 34 kcal, praadimisel tõuseb energiasisaldus 46 kcal-ni tänu praeõli lisamisele. Kuid samal ajal on brokkoli koostis silmatorkav vitamiinide ja muude kasulike elementide poolest.

Kõige enam sisaldab see PP, B, aga ka A, E ja C rühmade vitamiine. Tänu viimasele on tal suurepärased antioksüdantsed omadused. Samuti leidub selles mineraale nagu kroom, boor, jood, vask, mangaan, magneesium, naatrium, fosfor, raud, kaalium, kaltsium. Brokkolis on 2,8 g valke (rohkem kui üheski teises kapsas) ja 7 g süsivesikuid, karoteen on olemas.

Kas sa teadsid? Brokkoli on üheaastane taim, lillkapsa tüüp. Süüakse samu osi, mis lillkapsast, kuid brokkolit peetakse toitvamaks ja parema maitsega.

Brokkolivalk on rikas erinevate aminohapete poolest, mis takistavad mitmete haiguste teket ning toetavad ka kogu organismi tööd tervikuna. Sellepärast seda tüüpi kapsa valk on võrreldav liha valguga.

Brokkoli kasulikkus tervisele

Kuna köögivili sisaldab palju kasulikke aineid, mis üksteisega suheldes annavad täiendava positiivse efekti, on sellel lai valik raviomadusi.

Kaalium vastutab liigse vee ja soolade eemaldamise eest, fosfor ja kaltsium normaliseerivad aju- ja luukoe tööd ning raud ja koobalt soodustavad vereloomet. Töötab edasi endokriinsüsteem, kilpnäärme funktsioon jood. Brokkolit kasutatakse kaalu langetamiseks mitte ainult madala kalorsusega sisalduse tõttu, vaid ka selle ennetava toime tõttu – see hoiab ära tselluliidi. Muide, karoteeni kogus brokolis ületab selle aine kogust porgandites.

Tohutu kogus E- ja C-vitamiini vabastab keha vabadest radikaalidest. B-vitamiinid aitavad säilitada närvisüsteemi, fütontsiidid takistavad erinevate seente kasvu ja patogeensed bakterid. Köögiviljas sisalduva tohutu kiudainete tõttu eemaldatakse organismist toksiinid ja toksiinid. On tõestatud, et ennetava meetmena tuleks brokolit kasutada ateroskleroosi tekke ennetamiseks, südametegevuse parandamiseks ja organismi vananemisprotsesside pidurdamiseks.

Kas sa teadsid? Arvatakse, et spargelkapsas on pärit Väike-Aasia ja Vahemere piirkondadest, kuid kultuurtaimena hakati seda kasvatama a. Vana-Rooma. See brokoli kasvatamise traditsioon on levinud kogu Euroopas ja maailmas. Köögivili saavutas erilise populaarsuse Itaalias ja Prantsusmaal. See juurdus ka Ameerikas, kuid toiduvalmistamisel hakati seda kasutama alles eelmise sajandi alguses..

Köögivilja kasutatakse ka katarakti raviks ja silmahaiguste ennetamiseks. Eelkõige avaldavad selle kasulikud ained soodsat mõju silma võrkkestale, selle läätsele.

Tõhus brokkoli ravis seedetrakti ja maksa. See sisaldub inimeste toitumises, kes on läbinud nakkushaigused, samuti need, kes põevad kõhugaase, düsbakterioosi. Nagu profülaktiline Köögivilja kasutatakse südameinfarkti, insultide ennetamiseks, seedimise, isu parandamiseks, sapi väljavoolu normaliseerimiseks, kasvu ja naha seisundi parandamiseks.

Kuidas brokkolit ostmisel valida

Tänapäeval saab brokolit poodidest osta nii värskelt kui ka külmutatult. Külmutatud ei jää kasulike omaduste poolest värskele palju alla, kuid sedagi tuleb hoolikalt valida. Niisiis peaks köögivili olema tahke, tumerohelise, isegi kergelt lillaka värvusega. Veenduge, et kõik sellel olevad pungad oleksid tihedalt suletud, vastasel juhul peetakse köögivilja üleküpseks. Kapsa pea ei tohi olla mädanemise, kollasuse, täppide ja muude kahjustusteta. Brokoli lõhn peaks olema värske aroomiga.

Tähtis! Kaupluste riiulitelt leiate kõige sagedamini sellist tüüpi brokkolit nagu calabrese. Välimuselt meenutab ta paksul varrel vihmavarju. Üleval on tihe roheline õisik. Mõnikord võib leida nn sparglit või Itaalia brokkolit. See toodab õhukesi varred, millele asetatakse väikesed rohelise või lilla värvi õisikud.

Kuidas brokolit õigesti säilitada

Selleks, et kapsas säiliks toitained võimalikult kaua, tuleb seda korralikult säilitada. Selleks asetatakse köögivili õhukindlasse anumasse ja asetatakse külmkappi. Nii et seda saab säilitada mitte rohkem kui nädal.

Kui on soov brokolit külmutada, tuleb õisikud välja sorteerida, lahti võtta, pesta, kotti või spetsiaalsesse nõusse panna ja sügavkülma panna. Külmutatud kapsast saab säilitada mitte rohkem kui kuus kuud.

Brokkoli eelised vähivastases võitluses

Lisaks antioksüdantidena toimivatele E- ja C-vitamiinidele leiti kapsast ainet sulforafaan, mis võimaldab kasutada brokolit meestel võitluses eesnäärmevähi ja naistel rinnavähiga. Ja Jaapani teadlased väidavad, et see aine on suurepärane võitluses nahavähiga. Ameerika teadlased leidsid katsete käigus, et tõhus võitlus haigusega on vaja süüa kaks rooga brokkolit päevas.

Brokkoli sisaldab ka sünegriini ja indool-3-karbiini, mis samuti võitlevad tõhusalt haigusega. Esimene mitte vähirakud paljunevad ja teine ​​parandab immuunsüsteemi võimet võidelda vähiga. Seega aitab nende kahe komponendi kombineeritud toime haigusest täielikult üle saada.

Võttes kokku kõik selle valdkonna arengud, soovitas Maailma Vähiuuringute Fond kasutada brokkolit söögitoru-, mao-, Urogenitaalsüsteem, kopsud, kõri, pärasoole, kõhunääre.

Brokkoli raseduse ajal

Arvestades tohutut toitainete ja toitainete kogust, tuleks juurvili lisada rasedate naiste dieeti. Lisaks soovitatakse brokolit ainevahetuse normaliseerimiseks. See madala kalorsusega toode võimaldab teil mitte helistada ülekaal kuigi see on kõrge valgusisaldusega. Viimane on lapseootel emadele väga vajalik - see sisaldab palju valke, mis on vajalikud beebi keha kõigi organite ja süsteemide moodustamiseks.

Brokkoli sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun. Samuti sisaldab see tohutul hulgal klorofülli, millel on positiivne mõju vere koostisele ja immuunsusele. Viimane on rasedale väga oluline. Isegi kõige väiksemad haigused võivad põhjustada kõrvalekaldeid lapse keha moodustumisel.

Selles kapsas on tohutul hulgal foolhapet ja B-vitamiine, mis kogunevad kehasse. Ja nende olemasolu on lapse hematopoeetilise süsteemi ja ka tema närvisüsteemi moodustamiseks väga oluline. On teada, et folaadi puudus võib põhjustada vaimne alaareng, aju song, mikrotsefaalia. Seda kapsast soovitatakse eriti aneemia korral, sest see on väga rauarikas.

Sellise tohutu hulga kasulike ainete tõttu soovitavad arstid suurendada brokkoli kogust toidus juba raseduse planeerimise etapis. See aitab tasakaalustada soola koostist, mikro- ja makroelementide hulka organismis, täiendada seda vitamiinidega, tugevdada immuunsust ja parandada vere koostist. Brokkoli soodustab hea seedimine, mis on oluline ka raseduse ajal, millega sageli kaasneb kõhukinnisus.

Tähtis! Brokkoli üks suurimaid eeliseid on selle kõrge valgusisaldus. Sada grammi seda kapsast sisaldab rohkem valku kui samas koguses veiselihas. Samal ajal pole köögiviljas praktiliselt üldse rasva.

Kuidas kasutatakse brokkolit kosmetoloogias

Ainuüksi brokkoli lisamine dieeti küllastab nahka kasulike ainetega, annab sellele elastsuse ja särava välimuse. Kuid kosmetoloogias kasutatakse kapsast maskide, kehamähiste ja muude protseduuride tegemiseks.

Köögiviljamahla kasutatakse ka eraldi erinevaid vahendeid näonaha hooldus. Ta kaitseb teda ultraviolettkiirgust, eemaldab põletikulised protsessid, stimuleerib naha kaitsemehhanisme, suurendab võõrutusreaktsioone.

Selle kapsa mahl mõjub juustele suurepäraselt. Tänu vitamiinidele A, E, askorbiinhape, rasvhappeid, mikroelemente, see küllastab juukseid kõige vajalikuga, annab neile terve sära ja tugevuse. See loob juuste ümber kaitsva ümbrise, mis silub neid, takistab nende elektriseerumist ja muudab juukseotsad lõhenenud. Samal ajal ei ole juuksed kaalutud, need on küllastunud kõige vajalikuga.

Köögiviljaseemnetest ekstraheeritud brokkoliõli kasutatakse kosmetoloogias kergesti. Kahjuks ei saa seda eruukhappe suure sisalduse tõttu seespidiselt võtta, kuid juustele kasutamine on osutunud tõhusaks: muutuvad pehmeks, läikivaks, ei lähe sassi. Õli mitte ainult ei toita juukseid ja nahka, vaid ka niisutab neid suurepäraselt, imendudes kiiresti ega jäta rasvaseid jääke.

Kasutamine dietoloogias: brokkoli eelised kehakaalu langetamiseks

Arvatakse, et mitmed kapsas leiduvad komponendid aitavad parandada ja kiirendada süsivesikute ja rasvade ainevahetust. Näiteks klorofüll koos B-vitamiinidega parandab süsivesikute energia omastamist organismis. See tähendab, et liikumisprotsessis kulutab inimene, kelle toidus on brokkoli, rohkem kaloreid. Suure hulga kiudainete olemasolu aitab loomulikult ja valutult puhastada soolestikku, kiirendada seedimist.

Kuid samal ajal seostatakse brokkoliga mitmeid müüte, mida kasutatakse aktiivselt selle kasulike omaduste kirjeldamiseks. Näiteks nimetatakse seda tüüpi kapsast mõnikord negatiivse kalorsusega toiduks. See tähendab, et arvatakse, et keha kulutab köögivilja omastamiseks rohkem energiat, kui toode ise suudab anda. Kuid ainus asi, mida teadus on tõestanud, on madal hooldus taimsed kalorid.

Teine levinud müüt on see, et brokkoli kiirendab väidetavalt ainevahetust raku tase. Üldiselt võib selle väitega nõustuda, kuna keemiline koostis köögiviljad on tõesti võimelised sellist mõju avaldama.

Kuid brokkoli peamine eelis toitumise valdkonnas seisneb tohutus koguses madala kalorsusega kiudaineid. See tähendab, et brokkoli tõttu saate vähendada portsjonite kalorisisaldust, säilitades samal ajal nende mahu. Suurenenud kiudainete kogus aitab aga organismi puhastada.

Olles aru saanud, millised on brokoli eelised, tasub kaaluda ja tagakülg selle toote kasutamine. Asi pole isegi selles, et kehva kanalisatsiooni korral võib koos toore juurviljaga organismi sattuda E. coli, mis on näiteks raseduse ajal väga ohtlik. Toores brokoli söömine peaks olema väga ettevaatlik inimestele, kellel on kõhunäärme talitlushäire ja kõrge happesus. Operatsioonijärgsel perioodil ei saa mõnel juhul tooteid koos süüa kõrge sisaldus kiudaineid, mille hulka kuulub brokkoli.

Lisaks võivad mõned inimesed olla brokkoli suhtes allergilised. Seetõttu, kui teil on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, proovige kõigepealt süüa mõnda köögivilja. Brokkoli kahju seisneb selle puriiniühendite rikkas keetmises. See on ohtlik artriidi, artroosi, podagra korral, kuna see võib põhjustada ägenemisi.

Lisaks ei lähe brokkoli õlis ja kõrgel kuumusel praadimisel kaotsi mitte ainult paljud köögivilja kasulikud omadused, vaid moodustub ka suur hulk kantserogeene. Samuti põhjustavad nad kehale tõsist kahju.

Seega, kui soovite, et teie keha saaks brokkolist märkimisväärses koguses toitaineid, kui kasutate seda profülaktikaks või lisandina teatud haiguste raviks, proovige süüa ainult toores toode. Külmkapis säilib köögivili lühikest aega, kuid külmutamine aitab pikendada säilivusaega, säilitades samas toitaineid. Nii saate alati korraldada endale kõrge vitamiini- ja kasulik toode laua peal.

Kas see artikkel oli abistav?

Tänan teid arvamuse eest!

Kirjuta kommentaaridesse, millistele küsimustele sa vastust ei saanud, vastame kindlasti!

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

37 korda juba
aitas