Kuulus filosoof Sokrates ütles kord: "Tervis ˗ pole kõik, aga kõik ilma terviseta ˗ pole midagi!". Tervise eest tuleb hoolitseda kompleksselt, sealhulgas õigesti süüa. Tervislik toit˗ lai mõiste, kuid ennekõike viitab see kalale, vitamiinirikas ja . See artikkel keskendub lahja kala kasulikele omadustele, erinevate sortide loendile ja selle küpsetamisele.
Sisu:

Madala rasvasisaldusega kalasortide kasulikud omadused

Kala on täis erinevaid mineraale ja mikroelemente, mis on inimkehale väga kasulikud. Kala on suurima väärtusega kõrge joodi- ja fosforisisalduse tõttu. Lisaks nendele elementidele sisaldab kalaliha mangaani, vaske, kaltsiumi, kaaliumi, rauda, ​​tsinki. Kala on rikas ka B-, A-, D-, E-, PP-vitamiinide poolest.

Erinevalt lihast pole kalas peaaegu üldse sidekudesid, mistõttu seedib seda kergesti ka kõige õrnem kõht. Muide, toiduvalmistamiseks kulub palju vähem aega. Lahja kala, näiteks ahven või koha, seeduvad kiiresti ega põhjusta maksale ebamugavusi.

Kalavalk ei jää alla lihale: see sisaldab kõiki vajalikke aminohappeid normaalne toimimine Inimkeha. Kuid kalavalk seeditakse palju paremini kui lihavalk. Võrdluseks: kalavalgu seeduvus inimkeha poolt on 98% ja liha seeduvus vaid 87%.

Muuhulgas on madala rasvasisaldusega polüküllastumata happed Omega-3 ja Omega-5, mis on oma tervise eest korralikult hoolitsevale inimesele eluliselt vajalikud.

Lisaks nendele eelistele peetakse lahjat kala dieettoiduks, kuna selle rasvasisaldus on vaid 4%. Õigesti keedetud kalast köögiviljadega pole keegi veel kaalus juurde võtnud. Umbes 15% kalalihast on puhas valk.

Kala rasvasisalduse määrab selle sort. See muutub ka aastaajaga: kudemise ajal rasvasisaldus reeglina suureneb. Kõrval see näitaja kalad jagunevad kolme tüüpi:

• kõhn sort. See sisaldab kuni 4%.
• mõõdukalt rasvane. 4-8% rasva.
• rasvane klass. Rasvakomponent ületab 8%.

Teeme kokkuvõtte kasulikud omadused lahja kala:

• Väga madala rasvasisalduse tõttu võib kala sisse süüa suured hulgad, kartmata trükkida ülekaal.
• Ükskõik, millist dieeti järgite, ei jäeta teie menüüst kunagi lahjat kala välja.
• Eelnevalt mainitud oomega-happed alandavad kolesteroolitaset, vähendades südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Samuti on neil positiivne mõju ajutegevusele.
• Fosfor, mis on nii rikas lahjas kalas, on positiivne mõju keskuses tööle närvisüsteem, võitleb letargiaga, hoiab heas vormis ja rõõmsa tuju.
• Korrektne toimimine kilpnääre ja endokriinsüsteem tagatud suurepärane sisu jood lahjas kalas. Seleen on hea toksiinide kehast välja viimisel.
• D-vitamiin tugevdab teie luid ja soodustab normaalne kasv noor keha.
• Kaltsium vastutab juuste ja küünte tugevdamise eest meie kehas heas seisukorras naha ja terved hambad- B-rühma vitamiinid. Kui sööte lahjat kala, siis pole kahtlustki, et teie kehas neid komponente napib.

Seega annab regulaarne lahja kala tarbimine inimesele varu olulised vitamiinid ja mineraalaineid, samas ei mõjuta see kehakaalu.

Imikutoiduks mõeldud lahja kala tüübid

Kalade seedimise lihtsus ja pehmus seedeelundite kaudu muudavad selle tarbimiseks sobivaks kõigile - väikestest kuni suurteni. Seetõttu soovitavad arstid emadel toita oma lapsi lahja kalaga vähemalt kord nädalas, sest nii on tagatud lapse terve kasv, tugevad luud ja hambad, energia ja hea ajutöö.

Vaatamata oma väärtusele on kalal üks miinus – see on allergeenne toode, seetõttu on parem hoiduda kalade toitmisest imikutele, kes pole veel aastaseks saanud. Küsige selle kohta kindlasti oma lastearstilt. Lastearst parem ütle, millal täpselt on väikse mehe kalade tundmaõppimiseks kõige soodsam vanus, mille põhjal meditsiiniline kaart laps.

Alustage kala andmist hommikul, nagu iga teist toitu. Kõige parem on seda lõunaks anda pool teelusikatäit. Pärast toitmist jälgige keha reaktsiooni (lööve jne).

Kui kõik läks hästi, ja ei allergilised reaktsioonid ei ole täheldatud, suurendage järk-järgult kalade arvu normini, mis on:

• 60-70 g vastuvõtu kohta 1 aasta vanuselt.
• 85-90 g, kui laps on 1,5 aastane.
• 100 g, kui laps sai 2-aastaseks.

Alguses andke kala mitte rohkem kui kord nädalas. Seejärel suurendage seda kahekordseks. Kui laps on alles aastane, ei tohiks talle samal päeval kala ja liha anda, isegi erinevatel toidukordadel.

Alustada tuleks sellistest sortidest nagu hõbekarpkala, merluus, tursk, lest, koha, pollock. See loetelu viitab lahja kala sortidele, lisaks on need kõige vähem allergeensed.

Kui laps saab veidi vanemaks, võib talle maitsta mõõdukalt rasvaseid ja rasvaseid kalasorte: makrell, lõhe, lõhe.

Ärge unustage "kondist" kala. Enne lapsele andmist vaadake kalaliha hoolikalt üle.

Lapsele mõeldud kala valmistamise meetod on aurutatud või keedetud. Seejärel jahvatage segistiga, kontrollides, kas see on luude suhtes. Võid lihtsalt kahvliga üle tõsta, kui laps juba närimisvõimega on.

Hiljem, kui beebi kalamaitsega harjub, võib julgelt valmistada kalakooke, lihapalle, kalasuppi ja muid kalaroogasid.

Kindlasti õpetage oma last kala püüdma, sest see on võti tugeva ja terve keha sinu laps.

Dieedi jaoks mõeldud lahja kala erinevate sortide loend

Nagu varem mainitud, imendub lahja kala kehas kiiresti ja see kiirendab. Seetõttu kannatavad inimesed ülekaaluline, soovitavad toitumisspetsialistid süüa lahjat kalarooga. Seda võib süüa ka siis, kui inimene põeb haigusi seedeelundkond. Veelgi enam, sellistes tingimustes isegi vajalik.

Siin on nimekiri teatud tüüpi lahjadest kaladest, mida võite süüa, kui otsustate paari vahele jätta lisakilod ja üldiselt parandada heaolu.

Lahja kala on kahte tüüpi: meri ja jõgi.

Merekalade lahjasortidest on kõige vähem rasvased lest, hõbeheik, põhjaputassuu, tursk ja meriahven, samuti vobla, pollock ja pollock. Seda tüüpi on lihtne valmistada, hästi seeditavad ja peaaegu täielikult imenduvad.

• Loetletute seas on kõige populaarsem lest. See on väga madala kalorsusega: 85 kcal 100 g liha kohta.
• Tursk on ka madala kalorsusega: 100 g seda kala sisaldab ainult 78 kcal, umbes 18 g valku ja 0,4 g rasva.
• 100 g hõbeheigi kilokalorisisaldus on 82,17 g valku ja 1,7 g rasva.
• Teine madala kalorsusega kala on põhjaputassuu. Selle kilokalorite sisaldus 100 g toote kohta on 72, valku umbes 16 g ja rasva sama kaalu kohta 0,8 g.
• Meriahven sai tuntuks ka vähese rasvasisaldusega kalade seas. 100 g meriahvenas on ainult 98 kcal, 18 g valku ja 3 g rasva.
• Süsikas on suurepärane võimalus neile, kes peavad dieeti. Selle sordi kalorisisaldus on vahemikus 91 kcal 100 g kohta, 19 g valku ja 0,9 g rasva.
• Kaalu langetamiseks sobib särg, millest 100 g sisaldab 96 kcal, 18 g valku ja ligikaudu 2,9 g rasva.
• Kui räägime jõekeste madala rasvasisaldusega kaladest, siis tasub esile tõsta ahvenat, koha, latikat ja haugi.
• Kaalu langetamisel tasub jõeahvenat keeta sagedamini, sest 100 g kohta sisaldab ahvenafilee 82 kcal, 18,2 g valku ja umbes 1 g rasva.
• Kui olete juba ammu unistanud liigsest kaalust vabanemisest, siis tuleb appi koha. Selle 100 g kaaluv liha sisaldab 96 kcal, 21,2 g valku ja 1,2 rasva.
• Liigse kehakaalu korral aitab ka latikas, populaarne kala. See madala kalorsusega jõekala sisaldab 100 g liha kohta 100 kcal, 17,1 g valku ja 1,2 g rasva.
• Laialt tuntud mitte ainult vene muinasjuttudes, on veel üks madala rasvasisaldusega jõekala haug. 100 g tema lihas on ainult 85 kcal, 18,6 g valku ja 1,1 g rasva.

Kasutage seda lahja kala loendit koos kalorisisalduse andmetega, valmistage oma rõõmuks kulinaarseid hõrgutisi ja kaotage kaalu.

Lahja kala retseptid tervislikuks toitumiseks

Siin on mõned retseptid ülaltoodud lahja kalade loendist, mida on lihtne süüa ja mis tulevad kasuks iga dieedi puhul.

Hautatud lahja kala. Selle roa valmistamiseks vajate mis tahes lahjat tüüpi kala (tursk või merluus), suured lehed roheline salat, üks sidrun, seesamiseemned, sojakaste ja oliiviõli. Pange kala tavapärasel viisil välja, laske jahtuda ja eemaldage luud. Kaunista taldrik salatilehtedega. Laotage töödeldud kala tükid neile ettevaatlikult. Nirista kalale õli ja sojakaste maitse. Puista peale seesamiseemned ja lisa sidruniviilud.

Kala fooliumis. Veel üks madala kalorsusega dieetroog, mida on üsna lihtne valmistada. Toiduvalmistamiseks vajate madala rasvasisaldusega kala, näiteks koha või ahvenat. Tehke sisselõige piki selgroogu. Maitse pikantsuse saamiseks võite panna kala sojakastmesse. Vahepeal koori küüslauk ja sibul.

Viimase lõikame rõngasteks, küüslauguküüned lõikame pooleks. Me võtame kala kastmest välja, piserdame sidrunimahlaga. Pane üks pool kalast fooliumile, pane sellele sibul, küüslauk, puista peale ürte. Kata kõik see teise poolega, niisuta oliiviõliga, aga veidi. Mähi fooliumisse tihedalt kokku ja aseta saadud "võileib" 30 minutiks 1800C ahju. Kala on valmis. Seda tuleks serveerida koos lisandiga.

Siin on mõned keerulisemad retseptid. Pöörake tähelepanu vürtside sisaldusele nendes roogades.

Merluus "rohelises" taignas. Kala küpsetamiseks selle järgi originaal retsept vaja läheb merluusifileed, tomateid, küüslauku, sidrunit, oliiviõli, hunnikut peterselli, riivsaia, maitseaineid, soola ja pipart. Peenesta kooritud pestud küüslauk spetsiaalse küüslaugupressiga.

Loputage merluus hoolikalt, lõigake portsjoniteks ja pintseldage soola, maitseainete, pipra ja küüslauguga. Jätke kala 10 minutiks, seejärel asetage see ahjuvormi. Pese petersell hästi, haki peeneks. Segage rohelised riivsaia, sidrunimahla ja oliiviõliga. Kastke iga valmis kalatükk saadud kastmesse ja asetage kala 20-25 minutiks 1800C-ni eelsoojendatud ahju. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista hakitud pestud tomatite ja peterselliokstega. Roog on valmis.

Kala "kuninglik". Koostisosad, millest sellise kuningliku nimega roog koosneb, on järgmised: kuningahvena filee, apelsin, sidrun, haruldane, konserveeritud merikapsas, õunaäädikas, sool ja vürtsid kalale. Loputa kalafilee, lõika pikuti, et tekiks kitsad pikad tükid. Sega sidrunimahl, oliiviõli, maitseained, sool ja aseta ahven 20 minutiks saadud marinaadi. Vahepeal maitsesta merevetikakonserv äädikaga. Koori redis ja lõigake välja lillekujulised kaunistused ning pange kapsas ja redis esialgu kõrvale.

Lõika apelsin rõngasteks. Laota kalaribad ja apelsinirõngad ahjuvormi nii, et kalarida vaheldub apelsinirõngaste reaga.

Asetage virnastatud toit 20 minutiks eelsoojendatud ahju. Serveeri roog lauale, kaunistades seda redisega. merikapsas tuleb esitada eraldi.

Videot vaadates saate teada, kuidas küpsetada lahja kala.

Kala on väärtuslik toiduaine, mis peaks sisalduma nii täiskasvanute kui ka laste toidus. Seedimise hõlbustamiseks ja paljude toitaineid oma koostiselt on lahja kala pälvinud inimeste seas heakskiidu. Paljud arstid soovitavad süüa kala vähemalt kord nädalas, samas kui teised usuvad isegi, et seda tuleks süüa sagedamini kui liha. Lisaks on madala rasvasisaldusega, mille loetelu on artiklis esitatud, lihtsalt maitsev ja lihtne valmistada. Olge terved ja head isu!

Kõige rasvasem kala pole alati kõige kasulikum. See sisaldab alates 8% lipiide, mis ei ole piir. Sest tervisliku toitumise keskmise rasvasisaldusega sordid on sobivamad. Need sisaldavad Omega-3 ja Omega-6 hapete optimaalses vahekorras, mis on garantii terve süda, minimaalne kolesterool ja maksimaalne oodatav eluiga.

Ligi 15% kalalihast on kvaliteetne valk. See sisaldab kõiki keha jaoks olulisi aminohappeid. Seda valku on lihtne seedida seedetrakt ja annab õige summa energiat. Lisaks on kalafilee rikas paljude jaoks vajalike vitamiinide ja mineraalainete poolest katkematu töö meie keha süsteemid.

Kala on mono- ja polüküllastumata rasvhapete allikas. Kõik sordid võib jagada kolme rühma: lahja kala (kuni 4% lipiide), mõõdukalt rasvane (4-8%) ja rasvane (üle 8%). Kuid isegi sama tüüpi kaladel on erinev protsent rasvasisaldus sõltuvalt aastaajast.

Isegi kõige arenenumad teadlased väidavad, et kala on üks kõige rohkem kasulikud tooted tervise pärast. Regulaarne oomega-3 tarbimine vähendab triglütseriidide taset peaaegu kolmandiku võrra algsest kogusest. See aine vähendab südamehaiguste ja koronaararterite haiguse riski.

Kas soovite teada, millises kalas on kõrgeim rasvasisaldus? Vaikse ookeani eušalon sisaldab umbes 45%. Baikali järves elab eušaloni sugulane Baikali golomjanka. Selle massist moodustavad peaaegu 40% lipiidid. Liha on selles väga vähe. Võrdluseks, akne on nimekirjas järgmine 30%.

Liidrid rasvasisalduse osas

Oleme eespool ära toonud kolm esimest esindajat, kuid hinnang sellega ei lõpe. Selle rühma kalorite sisaldus on umbes 180-250 kcal 100 g kohta.

Niisiis, kõige rasvasemad mere- ja jõekalad, mida inimesed hea meelega oma dieeti lisavad:

• heeringas (14-19%);
• makrell (13-18%);
• kihvkala (16%);
• kilu Kaspia (13%).

Sellesse loetellu tuleks lisada ka Beluga, Ivasi, saury, tähttuur, hõbekarpkala, tuurade esindajad, hiidlest ja säga. Ainult 300 g nende sortide kala annab nädalase oomega-3 normi. Sest dieettoit need ei sobi. Nendel eesmärkidel on parem valida kõhnad ja mõõdukalt rasvased tüübid.

Muud kalaliigid

Lahjad kalaliigid on madalad energiaväärtus- 70-100 kcal / 100 g Selle kategooria liidrid on tursk, kilttursk, hõbemerik, safrantursk. Pöörake tähelepanu ka pollokile, voblale, meriahvenale, jõeahvenale, koha, latikale ja haugile. Need sordid valmistatakse väga kiiresti, ei koorma seedetrakti üle ja imenduvad peaaegu täielikult. Rasedatel ja lastel soovitatakse tungivalt lisada seda tüüpi kalu oma dieeti.

Mõõdukalt rasvase liha kalorisisaldus on 90-140 kcal/100 g Siia rühma kuuluvad roosa lõhe, säga, tuunikala, merilatikas, heeringas, ristikarp, lõhe, karpkala ja forell. Keskmise rasvasisaldusega kala sobib suurepäraselt soolamiseks ja suitsutamiseks. Kuid ikkagi on parem seda küpsetada või aurutada.

American Food and Nutrition Association soovitab süüa rohkem lõhet, forelli, tuunikala, lahja heeringat, makrelli ja sardiini. Nad küllastavad keha optimaalse koguse Omega-3-ga. Valmistamisviis aga mõjutab suuresti potentsiaalset kasu. Peale praetud liha taimeõli, kaotab peaaegu kõik väärtuslikud omadused.

parim dieettoode on tursk. See on lahja (ainult 0,3-0,4% lipiide) ja valgurikas. Peaaegu viiendik kaalust tuleb kvaliteetsest proteiinist. Kuid tema maks on väga rasvane, kuid "heas mõttes". Lipiidide kogus selles ulatub 70% -ni. Teine kala eelis on selle puudumine väikesed luud. Vahetult pärast seda liiki on pollock, pollock ja põhjaputassuu.

... Kui soovite kaalust alla võtta, kuid mitte maksta harmoonia eest tervisega, on oluline süüa õigesti. Seega peab toidulaual olema lahja kala, sobivate sortide nimekiri on suur ja igavleda kindlasti ei lase. Milline lahja kala sobib ideaalselt dieediks ja kuidas seda maitsvalt küpsetada - vastused artiklis.

Tere, kallid lugejad ja tellijad. Svetlana Morozova on teiega. Täna arutame teiega kala - oluline toodeükskõik milline tervislik toitumine ja õige toitumineüldiselt. Mis on kala dieedid milline kala sobib dieettoiduks; kas on võimalik süüa suitsutatud ja soolatud; toiduvalmistamise meetodite ja retseptide loend – lugege selle ja palju muu kohta edasi.

Sõbrad! Mina, Svetlana Morozova, kutsun teid mega kasulikele ja huvitavatele veebiseminaridele! Saatejuht Andrei Eroshkin. Tervise taastamise ekspert, sertifitseeritud dieediarst.

Eelseisvate veebiseminaride teemad:

• Avaldame viis põhjust kõigile kroonilised häired organismis.
• Kuidas eemaldada seedetrakti häired?
• Kuidas vabaneda sapikivitõvest ja kas on võimalik ilma operatsioonita hakkama saada?
• Miks tõmbab inimene tugevalt magusa poole?
• Rasvavaba dieet on otsetee intensiivravi juurde.
• Impotentsus ja prostatiit: stereotüüpide murdmine ja probleemi lahendamine
• Kust alustada tervise taastamist juba täna?

Madala rasvasisaldusega kala dieediks, nimekiri

Dieetkala on selline, milles üldine sisu rasvasisaldus ei ületa 5%. Selliste sortide keskmine kalorisisaldus on 70–100 kcal 100 g toote kohta. Madala rasvasisaldusega kala korrapärase tarbimisega õige toitumise ja väikese kaloridefitsiidi taustal võite kaotada kuus 10 kg.

Millist kala saab kaalust alla võtta:

Rasvasisaldus alla 1%:

• Tursk - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Kilttursk - 73 kcal;
• Põhjaputassuu - 82 kcal;
• Ahven - 82 kcal;
• Vähid - 97 kcal;
• Karbid - 77 kcal.

Rasvasisaldus 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• haug - 84 kcal;
• koha - 84 kcal;
• Lest - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Mullet - 88 kcal;
• Lamp - 88 kcal;
• Tilapia - 96 kcal.

Rasvasisaldus 2-5%:

• Merluus -86 kcal;
• Lest - 90 kcal;
• Forell - 97 kakaod;
• Karpkala - 97 kcal;
• Hiidlest - 103 kcal;
• Meriahven - 103 kcal;
• Latikas - 105 kcal.

Ideaalis võiks tervisliku toitumise jaoks süüa kord nädalas kala. mõõdukas rasvasisaldus, 5-10%. See ei ole päris dieetne, kuid seda peetakse kõige kasulikumaks:

• Karpkala - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Tuunikala - 139 kcal;
• Lõhe - 142 kcal;
• Roosa lõhe - 142 kcal;
• Lõhe - 189 kcal;
• Säga - 196 kcal;

Ja kõige rasvasemad sordid on parem dieedi ajaks välja jätta rasvasisaldus üle 10%:

• Hiidlest - kuni 150 kcal;
• Tuur - kuni 150 kcal;
• Saury - kuni 200 kcal;
• Kilu - kuni 200 kcal;
• Sardiinid - kuni 200 kcal;
• Heeringas - kuni 250 kcal;
• Makrell - kuni 300 kcal;

Siin vaatleme kõike keedetud kala näitel. Loomulikult on konserveeritud kujul rasvasisaldus ja kalorisisaldus palju suurem.

Kala eelised kehakaalu langetamiseks

Parim dieet on see, mis annab kehale kõik vajalikke aineid: , ja mineraalid.

1. Kergesti seeditav valk. Kui valgulihas endas - hobuse- ja küülikulihas - on 100 g toote kohta 21 g puhast valku, siis 100 g kalas on valku 15 kuni 24 g. Lisaks imendub kalavalk kiiremini ja kergemini ning lahkub ju metaboolsed protsessid vähem.
2. Asendamatud rasvhapped. - peamine allikas polüküllastumata rasvhapped Omega-3. Need kiirendavad ja see on igasuguse kaalukaotuse mõte. Lisaks parandavad oomega-3 imendumist. rasvlahustuvad vitamiinid ja mineraalid eriti kaltsium. Mida see annab: aktiivne ajutegevus, äge nägemine, niisutatud pingutatud nahk, tugev, tugevad küüned, hambad, luud ja liigesed, tugev selg, vastupidavus stressile, tervislik uni ja hea tuju.
3. Vitamiinid ja mineraalid. Kala sisaldab A-, D-, E- ja B-rühma vitamiine ning rekordiliselt palju mikroelemente fosforit, joodi, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​väävlit - tervise jaoks asendamatuid.

Seetõttu soovitavad mitte ainult "kaalu langetamise" dieedid, vaid ka meditsiinilised dieedid pöörata rohkem tähelepanu kalale kui lihale. Näiteks ta, ta on aterosklerootiline, on meditsiiniline toitumine südame- ja veresoonte-, neeru-, maksa- ja seedesüsteemi haiguste vastu.

Ja siin asendatakse liharasvad kala ja köögiviljadega. Pealegi sobib selline toitumine isegi mitte kuuks, vaid kogu eluks.

Kas sa tahad kaalust alla võtta? Kas olete huvitatud dieedist?

Kindlasti leiate midagi huvitavat.

Millega aga kala asendada, seda on raske öelda. Kas need on mereannid, aga nendes vahel vähem sisu tervislikud rasvad ja valgud.

Dieetkala keetmine

Kuidas valmistada polloki, turska ja muid madala rasvasisaldusega kalu, et mitte rikkuda ja roog maitsvaks muuta? Igasugune kala dieet seab tingimata toiduvalmistamise tingimused: saate küpsetada, hautada, küpsetada või aurutada. Sa ei saa süüa praetud, soolatud, suitsutatud ja kuivatatud kala.

Üldiselt on parem mitte soolata ühtegi dieettoitu või soola peaks olema minimaalselt. Selle asemel võite aktiivselt kasutada ürte, küüslauku, kuivatatud maitsetaimed, sidrunimahl.

Auruga küpsetamine

Ideaalne valik, nii et säästate maksimaalset kasu. Selleks sobib igasugune sort. Võite kasutada topeltpõhjaga panne või sisestada multikookeri ja tavalise panni põhja spetsiaalsed silikoonist vahetükid.

Et kala küpsetamise ajal laiali ei laguneks, tuleb see kõigepealt hapestada ja kergelt soolata, marineerida võib veidi sidrunimahlas, sinepis, tomatipasta või sojakaste.

Siin on paar aurutatud kala retsepti:

• Valage kala sidrunimahlaga, pühkige kergelt sinepiga, puistake küüslaugu ja ürtidega. Mähi fooliumisse ja auruta pool tundi kuni 40 minutit, olenevalt tüki paksusest.
• Laota kalapraad või jaotatud viilud ohtralt sibulaga, puista peale värskeid ürte ja lisa küüslauguküüs.
• Valmista hakkliha kalafilee, kinnita see kergelt jahu või mannaga ja küpseta kotletid. Võid lisada sibulat, küüslauku, muna, tärklist.

Väike aga tõhus saladus: aurutamise ajal ebameeldiva kalalõhna vältimiseks võite veidi lisada roheline tee või piparmünt. Või hoia kala eelnevalt tund aega piimas.

Kala keetmine

Vähendab roa kalori- ja rasvasisaldust. Kala keskmine küpsetusaeg on pärast keetmist 20-30 minutit keskmisel kuumusel. Puljongiks võib kala keeta, süüa kalasupi ja kala- ja köögiviljasuppidena või täita poolenisti veega. Selgub, et see on pošeeritud ja peaaegu aurutatud. Maitse huvides võite keetmisvette lisada porgandeid, tomatipastat, sibulat, küüslauku, mis tahes rohelisi. Kui kala on külmunud, lisa ajale pluss 10-15 minutit.

On aeg teha oma tervise jaoks õige valik. Enne kui on hilja – tegutse! Nüüd on teile saadaval 1000 aasta vanused retseptid. 100% looduslikud Trado kompleksid - see parim kingitus oma kehale. Alusta oma tervise taastamisega juba täna!

Nõuab paksu seinaga nõusid. Hauta kala väikeses koguses kergelt soolaga maitsestatud vees kaane all madalal kuumusel, keskmiselt kulub selleks pool tundi - 40 minutit.

Kala võid hautada savipottides ahjus 200 kraadi juures. Siin on jahutusaeg veidi pikem - 45-60 minutit.

Kala võid hautada tomatipasta ja juurviljade sees või saad oma mahl ja väike kogus vett.

Terve küpseta kala ahjus

Roa mahlakaks muutmiseks pakitakse kala tavaliselt fooliumisse. Jällegi võid marineerida sidrunimahlas, sinepis, sojakastmes, veiniäädikas 2 tundi enne valmimist, lisada sibulat, küüslauku ja ürte.

Mugavam on küpsetada terve kala, seejärel lõigata portsjoniteks ja kaunistada vastavalt soovile ürtide, sidruniviilude, oliivide, jõhvikatega.

See on ka dieettoit. Selleks lastakse kalafilee mitu korda läbi hakklihamasina või hakitakse segistis. Seejärel vahusta valk ja sega kalapüreega.

Sufleele võid lisada püreestatud porgandit, sibulat, küüslauku. Saadud kreemjas mass kas mässitakse vorstiga toidukilesse, keerates otsad tihedalt kinni ja seejärel mähitakse fooliumisse või laotakse ahjuvormi, kaetakse pealt fooliumiga. Suflee küpsetusaeg - 20-30 minutit.

kalarullid

Sarnaselt võid teha kalarulle, küpsetada ahjuplaadil kergelt kalasufleed, seejärel määrida täidis ühtlaselt üle kogu kihi (sobivad munad, seened, rohelised) ning toidukilega rulli keerata ja sisse kinnitada. rulli kujul.

Ideaalne lisand kalaroogade juurde on köögiviljad. Koos kalaga ei tohiks süüa kartulit, riisi ega pasta.

Võib-olla on see minu artikkel: dieedi jaoks mõeldud lahja kala on lõppenud.

Kaotage kaalu tervislikult, maitsvalt ja tervislikult!

Jätke kommentaare, jagage sõpradega kasulikke artikleid, tellige ajaveebi värskendused.

Ega asjata ei liigita toitumisspetsialistid lahja kala tervisliku dieettoidu hulka.

Korralikult küpsetatud lahja kala koos köögiviljadega ei muuda sind ega sinu oma kunagi paksuks.

Umbes 15% kalalihast on kvaliteetne valk, mis sisaldab kõike vajalikku Inimkeha aminohapped.

kala piisav rasvasisaldus oluline näitaja ja sõltub otseselt selle sordist. Ka kala rasvasisaldus varieerub olenevalt aastaajast.

"Kõige rasvasem" kala saab reeglina kudemisperioodiks.

lahjad sordid (rasvasisaldus kuni 4%),

-keskmise rasvasisaldusega sordid(4 kuni 8% rasva) ja

Rasvased sordid (üle 8% rasva).

Lahja kala hulka kuuluvad:

Tursk (0,3% rasva), kilttursk (0,5% rasva), navaga (0,8-1,4% rasva), hõbeheik (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% rasva), pollock (kuni 2%), tursk , põhjaputassuu, jõeahven, latikas, haug, särg, mullet (1,3-4% rasva), igat liiki molluskid ja vähiperekonnad.

Nende sortide liha on madala kalorsusega. Liha kalorisisaldus, näiteks 70-90 kilokalorit, tursk - 70-90 kcal ja lest - 80 kcal. Saate neid kalasorte küpsetada ja süüa vähemalt iga päev ja muretsemata liigse kehakaalu pärast.

Nende kalasortide keskmine kalorisisaldus on võrreldav liha kalorisisaldusega: lahja heeringa puhul on see 120-140, tuunikala puhul 130-140 kcal, karpkala puhul 90-120 kcal.

Kalorite sisaldus on siin juba üsna kõrge. Niisiis on rasvase heeringa kalorisisaldus 210–250 kilokalorit 100 grammi kohta, rasvase makrelli kalorisisaldus 180–220 kilokalorit.

Valge tihe tursaliha sisaldab 18–19% valku; selles on väga vähe rasva (0,3–0,4%), praktiliselt puudub kolesterool ja see sisaldab kasulikke fosfolipiide. Tursaliha ei sisalda väikseid lihasluid.

kõrgelt hinnatud mageveekalad karpkala perekonnast pärit mõõdukalt rasvased ja lahjad sordid, mille hulka kuuluvad karpkala, latikas, viidikas, särg, ristikarp, karpkala, haab, ide ja hõbekarp, täisväärtusliku valgu allikana ja.

Kuigi mõnes kalasordis on palju rasva, on need rasvad kasulikud, küllastumata rasvhapped. Eraldi tuleb nimetada kaladest heeringat, makrelli, kilu, angerjat ja tursamaksa, mis sisaldab enim küllastumata rasvhappeid. Kui teil on aga kõrgenenud vere kolesteroolitase, tuleb makrellist loobuda, sest. see stimuleerib halva kolesterooli tootmist.

Huvitav on see, et Baikali järves elab maailma rasvaim kala. See on Baikali golomjanka (Comephorus baikalensis). Tema kehas on peaaegu 40% rasva. Ülejäänud on suur pea, millel on tohutu suu, uimed ja selgroog.

___________________

Lihtsad lahja kala retseptid

Tursa praed kartulitega

4 portsjonit, 234 kcal, küpsetusaeg 45 min.

Koostisained: 600 g tursafilee, 8 kartulimugulat, 1 sibul, 1 sidrun, 2 spl oliiviõli, 2 supilusikatäit sidrunimahl, 2 spl jogurtit, 2 spl rukkijahu, 1 spl riivitud mädarõigast, 1 hunnik peterselli, pipart, soola,

Koori kartulid, pese, tükelda jämedalt ja keeda soolaga maitsestatud vees. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Loputage tursafilee, lõigake portsjoniteks, soola, pipart, veeretage jahus ja praege oliiviõli. Kastme valmistamiseks sega jogurt sidrunimahla, mädarõika ja peterselliga. Laota praed ja kartulid taldrikutele, nirista peale kastet, puista peale ülejäänud petersell ning kaunista sidruniviilude ja sibularõngastega.

Pollock sidruniga hautatud

3 portsjonit, küpsetusaeg 40 minutit, 176 kcal.

Koostisained: 600 g pollocki, 200 ml köögiviljapuljongit, 2 porgandit, 2 tomatit, 1 sibul, 1 juurselleri, 1 sidrun, 2 spl oliiviõli, 2 loorberilehte, 0,5 hunnikut tilli, pipart, soola.

Puhasta kala, soolesta, loputa, lõika osadeks, hõõru soola ja pipraga. Koori porgandid ja juurselleri, pese ja lõika viiludeks. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese tilli rohelised. Prae oliiviõlis porgand, seller ja sibul. Pane pollock paksu põhjaga kastrulisse. Tõsta peale pruunistatud juurviljad ja sidruniviilud. Vala sisse puljong, lisa Loorberileht, hauta tasasel tulel kaane all 20 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja tilliokstega.

Õuntega küpsetatud merluus

4 portsjonit, 45 minutit, 78 kcal

Koostisained: 1 merluus, 1 õun, 1 sibul, 100 g väikest porgandit, 70 g riisinuudleid, 0,5 hunnikut rohelist sibulat, 1 sl sidrunimahla, 0,5 tl sinepiseemneid, 2-3 oksa tilli, pipart, soola .

Pese õun, eemalda südamik, lõika viiludeks. Riivi valmis heik seest ja väljast soola ja pipraga, täida õun, piserda sidrunimahlaga, puista peale sinepiseemneid ja mässi fooliumisse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30-35 minutit. Keeda riisinuudlid soolaga maitsestatud vees, pane sõelale. Koori porgandid, pese, keeda soolaga maitsestatud vees.

Sibul puhasta, pese, lõika sellest kaunistused välja. roheline sibul pesta, peeneks hakkida (jäta paar sulge kaunistuseks). Pese tilli rohelised. Pane valmis kala taldrikule, kaunista nuudlite ja porganditega, puista peale rohelist sibulat. Kaunista roog sibulakaunistuste ja rohelise sibula sulgedega.

Kapsa ja porruga hautatud lest

4 portsjonit, 45 min., 216 kcal

Koostisained: 600 g lestafileed, 500 g Pekingi kapsast, 100 marineeritud šampinjonit, 2 porruvart, 200 ml köögiviljapuljongit, 3 spl sojakastet, 2 sl sidrunimahla, 0,5 hunnik peterselli, jahvatatud paprika, pipar.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks. Pese hiina kapsas, tükelda. Pese porru, lõika rõngasteks. Lõika marineeritud šampinjonid õhukesteks viiludeks. Pese petersell, haki peeneks. Aja puljong keema, lisa sojakaste ja sidrunimahl. Pane lestatükid puljongisse, hauta 5 minutit. Lisa porru, kapsas ja seened, hauta veel 7-10 minutit. Maitsesta roog paprika ja pipraga, sega läbi, laota taldrikutele ja puista peale petersell.

Navaga hautatud tomatite ja paprikatega

2 portsjonit, 45 minutit, 185 kcal.

Koostisained: 500 g navaga filee, 2 punast paprikat, 2 tomatit, 1 petersellijuur, 1 juurselleri, 1 sibul, 1 spl oliiviõli, 2 sidruniviilu, 0,5 tl sinepiseemneid, 0,5 hunnikut peterselli, pipart, soola.

Loputage navaga filee, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks tükkideks. paprika pesta, eemaldada varred ja seemned, valada peale keev vesi ja lõigata ribadeks. Koori petersell ja sellerijuur, pese ja tükelda peeneks. Pese petersell, haki peeneks.

Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks, praadige oliiviõlis. Pange juured kastrulisse, valage 350 ml vett, soola, keetke. Pane kala kastrulisse ja hauta tasasel tulel kaane all 10 minutit. Lisa tomatid, sibul, paprika ja sinepiseemned, hauta pehmeks. Laota kalad taldrikutele, kaunista sidruniviiludega ja puista üle peterselliga.

Kuningas ahven varrastel

4 portsjonit, 35 minutit 176 kcal.

Koostisained: 500 g kuningahvena filee, 250 g konserveeritud merevetikaid, 1 apelsin, 1 redis, 2 spl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 sl seesamiõli, 1 tl õunasiidri äädikas, vürtsid kalale, sool.

Loputage kuningahvenafilee, lõigake kitsasteks pikkadeks ribadeks ja marineerige 15 minutit sidrunimahla, oliiviõli, vürtside ja soola segus. Maitsesta merevetikad seesamiõli ja äädikaga. Puhastage redis, peske see, lõigake sellest lillede kujul kaunistused. Pese apelsin, lõika poolringideks.

Nööri vaheldumisi puidust varrastele apelsini poolringid ja kalatükid, küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista rediseõitega. Serveeri merevetikad eraldi.

Merluusi ja krevettide lihapallid

4 portsjonit, 45 minutit, 179 kcal.

Koostisained: 500 g merluusifileed, 250 g kooritud krevette, 150 ml kalapuljongit, 2 paprikat, 2 tomatit, 1 sibul, 1 muna, 0,5 hunnik peterselli, 0,5 hunnik rohelist sibulat, 2 sl oliiviõli, 2 sl riisi, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage merluusifilee, ajage läbi hakklihamasina. Tükelda krevetid, sega kalahakklihaga, lisa muna ja pestud riis, sool, pipar, sega ja vormi lihapallid. Pese tomatid, vala üle keeva veega, lõika tükkideks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, lõika poolrõngasteks. Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks. Prae köögivilju pannil kuumas õlis 5 minutit, tõsta peale lihapallid, vala peale puljong ja hauta kaane all 10-15 minutit. Pese roheline sibul ja petersell, haki peeneks. Laota valmis lihapallid ja köögiviljad taldrikutele, puista peale petersell ja roheline sibul.

Keedetud pollock vürtsika tomatikastmega

4 portsjonit, 45 minutit, 165 kcal.

Koostisained: 800 g pollocki filee, 4 tomatit, 1 sl õunaäädikat, 1 tl suhkrut, 1 tl köömneid, 0,5 hunnik koriandrit, 0,5 hunnik tilli, 0,25 tl sinepiseemneid, 0, 25 g punast riivitud musta ingverit ja tl. pipar, sool.

Loputage pollockifilee, keetke soolaga maitsestatud vees, lõigake väikesteks tükkideks. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja hõõru läbi sõela. Saadud püreele lisada suhkur, sool, pipar, sinep ja vürtsköömned, ingver ja äädikas, segada ja lasta tasasel tulel pidevalt segades keeda. Peske koriandri ja tilli rohelised, tükeldage peeneks. Laota kalad taldrikutele, vala üle kastmega, puista peale tilli ja koriandrit.

Praetud pollock brokoli ja keedukartuliga

2 portsjonit, 45 minutit, 198 kcal.

Koostis: 400 g pollocki, 200 g külmutatud brokolit, 4 kartulimugulat, 1 sibul, 1,5 sl riivsaia, 1,5 sl taimeõli, 1 sl sidrunimahla, 0,5 hunnikut tilli, pipart, soola.

Lõika valmis pollock väikesteks tükkideks, soola, pipart, piserda sidrunimahlaga ja veereta riivsaias. Prae taimeõlis, pane paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees, koori ja lõika viiludeks. Kuumad kartulid võib hõõruda läbi riivi.

Keeda brokkoli soolaga maitsestatud vees, nõruta. Pese tilli rohelised. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Laota taldrikutele kala, kartul ja spargelkapsas, kaunista tilliokste ja sibularõngastega.

Sibula ja seentega küpsetatud lest

4 portsjonit, 45 minutit, 218 kcal.

Koostisained: 800 g lestafileed, 250 g šampinjone, 100 ml seenepuljongit, 2 sibulat, 2 spl oliiviõli, 1 hunnik peterselli, jahvatatud koriander, punane ja must jahvatatud pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake portsjoniteks. Pese seened, lõika viiludeks. Koorige, peske, lõigake sibul poolrõngasteks ja praege oliiviõlis (1,5 supilusikatäit) koos seentega. Pese petersell, haki peeneks. Pane lestatükid ülejäänud õli, soola, pipraga määritud ahjuvormi, puista üle koriandriga. Tõsta peale seened ja sibul, vala üle kuumutatud puljongiga ja pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju. Laota valmis kala taldrikutele, puista peale petersell ja serveeri.

Peterselliga küpsetatud merluus

4 portsjonit, 45 minutit, 168 kcal.

Koostisained: 800 g merluusifileed, 2 tomatit, 2 küüslauguküünt, 2 sl sidrunimahla, 2 sl oliiviõli, 2 sl riivsaia, 1 hunnik peterselli, pipart, soola.

Koori küüslauk, pese, tükelda küüslaugupressiga. Loputage kala, lõigake portsjoniteks, hõõruge soola, pipra ja küüslauguga, jätke 10 minutiks ja pange seejärel ahjuvormi. Pese petersell, haki peeneks (paar oksa jäta kaunistuseks), sega riivsaia, sidrunimahla ja oliiviõliga. Määri kalatükid saadud seguga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Pese tomatid, lõika viiludeks. Laota valmis kala taldrikutele, kaunista tomativiilude ja ülejäänud peterselliokstega.

Shiitakega küpsetatud merluus

2 portsjonit, 45 minutit, 214 kcal.

Koostisained: 400 g merluusifileed, 250 g šiitake, 100 g riisi vermišelli, 70 g korea porgandit, 1 sibul, 2 sl sidrunimahla, 1 spl oliiviõli, 1 sl sojakastet, 0,5 hunnikut peterselli, pipart, soola.

Loputage merluusifilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage sidrunimahla, pipra ja soolaga. Loputa shiitake, prae oliiviõlis, soola. Pane kala ja seened ahjuvormi, pane 20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Pese petersell, haki peeneks. Keeda vermišelli soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega hulka Korea porgandid ja petersell, pane kalale.

Nirista üle sojakastmega, küpseta veel 2-3 minutit. Valmis söök Laota taldrikutele ja serveeri.

Indoneesia meriahven

4 portsjonit, 45 minutit, 219 kcal

Koostisained: 400 g meriahvena filee, 200 g pruuni riisi, 100 ml köögiviljapuljongit, 2 sibulat, 2 banaani, 1 laim, 2-3 spl oliiviõli, 1 hunnik rohelist salatit, pipart, soola.

Pese laim, lõika pooleks, lõika üks pool viiludeks, teisest pigista mahl välja. Loputage meriahvenafilee, lõigake väikesteks tükkideks, piserdage laimimahla, soola ja pipraga. Koorige, peske, hakige sibul peeneks ja praege oliiviõlis (1 spl).

Vala kala puljongiga, hauta tasasel tulel pehmeks.

Loputa riis soolaga maitsestatud vees, pane sõelale, sega sibula ja kalaga. Koori banaanid, pese, lõika diagonaalselt õhukesteks viiludeks ja prae ülejäänud õlis. Aseta paberrätikule, et liigne õli imenduks. Pese salatilehed, kuivata ja aseta taldrikule. Lao riis kalaga kuhja salatilehtedele, lao ümber banaani- ja laimiviilud.

Vietnami hiidlest

4 portsjonit, 45 minutit, 187 kcal.

Koostisained: 600 g hiidlesta fileed, 2 tomatit, 2 paprikat, 2 küüslauguküünt, 1 laim, 2 sl laimimahla, 1 sl kalakastet, 1 spl seesamiõli, 1 sl riivitud ingverit, 1 tl suhkrut, 2-3 oksa piparmündi pipar, sool.

Loputage hiidlestafilee, lõigake portsjoniteks. Sega sidrunimahl seesamiõli, kalakaste. pipar, suhkur ja sool, vala saadud marinaad kalale ja jäta 10 minutiks seisma. Pese tomatid, vala üle keeva veega, eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk, peske, tükeldage peeneks. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, haki peeneks, sega tomati, ingveri ja küüslauguga. Pese piparmünt, haki peeneks. Pese laim, lõika viiludeks. Pane köögiviljasegu kalatükkidele, vala üle marinaadiga ja keera iga tükk toidukilesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 20-25 minutit. Korralda: kala taldrikutele, puista üle piparmündiga ja kaunista laimiviiludega.

Lest kreeka keeles

4 portsjonit, 45 minutit, 199 kcal.

Koostis: 600 g lestafilee, 2 sibulat, 2 tomatit, 2 baklažaani, 2 küüslauguküünt, 3 spl oliiviõli, 1 hunnik basiilikut, 1 sidrun, pipar, sool.

Loputage lestafilee, lõigake väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Sibul koorida, pesta, lõigata rõngasteks. Küüslauk koorida, pesta, peeneks hakkida ja praadida koos sibulaga oliiviõlis (1 spl).

Pese tomatid, lõika viiludeks. Pese baklažaanid, lõika viiludeks, prae ülejäänud mais. Pese sidrun, lõika viiludeks. Pese basiiliku rohelised, tükelda peeneks. Lao küpsetusnõusse kihid baklažaani, kala, sibulat ja küüslauku ning tomateid. Pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju.Laota valmis kala ja köögiviljad taldrikutele, puista peale basiilikut ja kaunista sidruniviiludega.

Gleb Glagolkin

Retseptid - DV Nesterova.

Statistika ütleb, et iga üheksas meie planeedi elanik on ülekaaluline. Üleliigsed kilogrammid mitte ainult ei riku välimus vaid kahjustab ka inimeste tervist. Probleemi lahendamiseks peate aktiivselt spordiga tegelema, vabanema halvad harjumused ja pidage kinni teatud dieedist. Ja alus tervislik toitumine toitumine on tasakaalustatud ja täisväärtusliku toidu tarbimine.

Üheks dieedi kõige kasulikumaks toiduks peavad arstid kala, mis on madala kalorsusega, kuid sisaldab samal ajal tohutul hulgal kasulikud ained: valk, aminohapped, tsink, fosfor, jood, seleen, kaltsium. Kõik lahjad sordid kala sobib ideaalselt dieedi ajal söömiseks, kuna sel perioodil vajab organism hädasti kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Mis on kasulik kala

Erinevalt lihast, mille seedimiseks kulub kehal vähemalt kolm tundi, seeditakse kala palju kiiremini, kõigest kahe tunniga. Toitumisspetsialistid soovitavad kalaroogasid isegi õhtusöögiks. Kalaroogade vaieldamatuks eeliseks peetakse ka nende valmistamise kiirust.

Kala koostis sisaldab tervislikke rasvhappeid Omega 3 ja Omega 6.

Teadlased on uuringute tulemusena leidnud, et suures koguses merekala söömine hoiab ära kilpnäärmehaigused, hoiab tervist ja noorust. Selle näiteks on Jaapani elanikud, kes söövad peamiselt kalatooteid, just selles riigis on kõige rohkem saja-aastaseid.

Kuidas kala regulaarne tarbimine organismile mõjub?

Omega 3 ja Omega 6 happed on olulised teiste ainete sünteesiks organismis. Nad normaliseerivad närvikiudude tundlikkust ja vastutavad lihaste kokkutõmbumise protsessi eest. Rasvhape avaldavad positiivset mõju ka juuste, naha ja küünte seisundile.

Regulaarne kalaroogade tarbimine takistab arengut südame-veresoonkonna haigus, parandab immuunsust, normaliseerib vererõhku, stimuleerib aju ja takistab arengut seniilne dementsus. Kõrge sisu Jood hoiab kilpnääret tervena ja soodustab ka kalorite põletamist.

Üks kala peamisi näitajaid on selle rasvasisaldus, mis ei sõltu ainult sordist, vaid ka aastaajast - näiteks maksimaalne õline kala muutub kudemisperioodil. Kalad jagunevad sõltuvalt rasvasisaldusest järgmistesse kategooriatesse:

1. Rasvasordid – tänu suurepärane sisu toote rasvasisaldusega toiteväärtus on 230–260 kcal (alates 8% rasvast ja rohkem). Sellesse kategooriasse kuuluvad sellised kalaliigid nagu makrell, heeringas, hambakala, hiidlest, tuur, säga, saury, angerjas.
2. Mõõdukalt rasvased sordid sisaldavad oma koostises 4–8% rasva. Toote toiteväärtus on 120–140 kalorit. Keskmise rasvasisaldusega kalade hulka kuuluvad roosa lõhe, säga, forell, tuunikala, lõhe, heeringas, meriahven ja lahja heeringas.
3. Lahjad (madala rasvasisaldusega) kalasordid - pollock, hõbeheik, navaga, põhjaputassuu, latikas, koha, lest, tursk, haug, tat. Nende kalasortide osana ei ületa rasvasisaldus 4% ja toiteväärtus on keskmiselt 80–90 kalorit.

Kaalulangetamise soovitustest leiab sageli nõuandeid liha asendamiseks kalatoodetega. Kuid peaksite teadma, et kõiki kalasorte ei saa kaalust alla võtta. Selleks on vaja eristada kala sorte rasvasisalduse järgi.

Tooted koos madal sisaldus rasv (2-5 grammi):

100 g toote kohta	kaloreid	oravad	süsivesikud	rasvad
merluus	86	16,6	0	2,2
tuunikala	139	18,2	0	4,6
meriahven	103	18,2	0	3,3
stauriid	114	18,5	0	4,5
hiidlest	103	18,9	0	3
lest	90	15,7	0	3
latikas	105	17,1	0	4,4

Väga madala rasvasisaldusega toidud (alla 2 g):

100 g toote kohta	kaloreid	oravad	süsivesikud	rasvad
põhjaputassuu	82	18,5	0	0,9
pollock	72	15,9	0	0,9
tursk	69	16	0	0,6
sõhk	84	18,4	0	1,1
ristikarpkala	87	17,7	0	1,8
Haugi	84	18,4	0	1,1
jõe ahven	81	18,5	0	0,9

Kala rasvasisaldusest aimu saamiseks vaadake lihtsalt selle värvi – mida tumedam on liha, seda toitvam see on. Lahja liha on heledamat värvi. Kõige kasulikumaks peetakse rasvast kala, kuid need, kes plaanivad liigsetest kilodest vabaneda, peaksid vähendama sellise toote kogust oma dieedis ühele tükile nädalas.

Menüüsse tuleks lisada lest, tuunikala, tursk, pollock, krabid ja krevetid. Need toidud on madala toiteväärtusega, kuid sisaldavad suur hulk orav.

Kalatoidu valmistamise viisid

Enne toiduvalmistamise alustamist dieettoidud kaladest peaksite tutvuma teatud sortide kasutamise iseärasustega, kuna diabeedi või gastriidi all kannatavatele inimestele kehtivad mõned piirangud. Kala võib ahjus praadida, keeta, aurutada või fooliumisse mässida. Kõik retseptid kasutavad aga minimaalselt taimeõli.

Kuidas küpsetada pankreatiidiga kala

Mõni päev pärast pankreatiidi rünnakut on arstidel lubatud lisada dieeti kalafileed. Ideaalne variant tulevad vormiroad, sufleed ja lihapallid. Kala võib ka ühe suure tükina aurutada, keeta, hautada või ahjus küpsetada.

Kuidas valmistada kala dieedi jaoks

Keedetud kala. Suurepärane roog dieedi jaoks - kalasupp ilma kartulita, kõige vähem kaloririkas ja väga lõhnav puljong tuleb haugi lihast. Erinevalt teist tüüpi kaladest keedetud tursafilee ei kee. Et tükid terveks jääksid, võid keeduvette lisada veidi äädikat.

Aurutatud kala. Valage kalaviiludele sidrunimahl, lisage maitse järgi tilli või peterselli, maitsestage kalaroogade maitseainetega, pange topeltkatlasse. Küpsetusaeg on pool tundi.

Kuivatage kalafilee kergelt salvrätikus või rätikus, seejärel asetage see koos köögiviljatükkidega restile. Küpsetusaeg on 20 kuni 30 minutit. Tooteid ei pea soolama, vastasel juhul osutub kala kuivaks. Valmis rooga võib maitse järgi maitsestada sojakastmega.

Kala aurutamiseks võite kasutada mitte ainult kahekordset boilerit, vaid ka tavalist kurni, mis asetatakse keeva veepotile.

Küpsetatud kala. Ahjus küpsetatud kala on rohkem meeldiv maitse kui keedetud. Ahjus küpsetamiseks kasuta tavalist fooliumit või spetsiaalset hülsi, mille saab avada mõni minut enne küpsetusaja lõppu. Sel juhul saavad kalatükid maitsva kooriku. Hapukoore austajatele soovitame küpsetada kala jogurtis - see on sama maitsev, kuid vähem toitev.

Kas dieedi jaoks on võimalik kala praadida? See on keelatud! Kes aga väga tahab, võib reeglitest kõrvale kalduda ja lubada endale grillpannil praetud kala või tavalise kalaga, millele on lisatud väheses koguses taimeõli.

Kala on üks kõige rohkem väärtuslikud tooted toitumine, peab see olema igas dieedis. Kalatoidud sobivad hästi keedetud või toored köögiviljad, samuti väikese koguse loodusliku õliga maitsestatud salatitega.

Neil, kes järgivad dieeti kehakaalu langetamiseks või tervislikel põhjustel, soovitavad toitumisspetsialistid süüa lahjat kala vähemalt kolm korda nädalas. Selliste toodete eeliseks on erinevalt tavalisest lihast madal toiteväärtus ja kerge seedimine.

Minimaalse rasvasisaldusega kala (lahjad sordid) võib süüa iga päev, kartmata liigset kaalu. Selle kategooria tooted ei sisalda süsivesikuid, seega on need eriti nõutud nende seas, kes järgivad või. Lahja kala sisaldab vähem rasva kui lahja liha. Samal ajal saab keha nõutav summa valku ja vähem kaloreid. Seega on võimalik toetada nõutav tase süsivesikuid ja ei tunne nälga.

Väga oluline on kala korralikult küpsetada, kõige parem on seda keeta, küpsetada või aurutada. Dieetkalaroogade valmistamisel soola ei kasutata. Väike kogus sidrunimahla muudab liha mahlasemaks ning maitse intensiivsemaks ja meeldivamaks.

Toitumisspetsialistid ei soovita kalatooteid kastmetega maitsestada, kuna need tõstavad söögiisu. Lõhna kõrvaldamiseks võid kala umbes tunniks ajaks piima sisse panna. Kala spetsiifilise maitse eemaldamiseks võite lisada õuna.

Kala on dieettoitmisel äärmiselt kasulik, kuna varustab keha energia tootmiseks vajalike ainetega. Seetõttu on inimesel, kes tarbib isegi madala kalorsusega kalatooteid, alati energiat ja jõudu aktiivne pilt elu, sealhulgas spordi jaoks.

Vastunäidustuste puudumisel võib kalatooteid sisse viia igapäevane dieet toitumine. Keskmise rasvasisaldusega sorte on lubatud mitu korda nädalas, aeg-ajalt võite süüa rasvaseid kalu.

Kalaroogade regulaarse kasutamisega on dieedi pidamine palju lihtsam, kuna lai valik kalasorte ja sellest valmistatud roogasid muudavad toitumise võimalikult tervislikuks ja rikkalikuks. Tükk küpsetatud kala või portsjon lõhnavat kalasuppi kaunistab iga menüüd ning kalavaliku ja selle valmistamise soovituste järgimine võimaldab teil alati suurepärases vormis püsida.

Tuleb meeles pidada, et kala peetakse kiiresti riknevaks tooteks, seega peate selle sisse ostma värske(tihe rümp, taastatakse kohe pärast sõrmega vajutamist) või värskelt külmutatud, kui on veendunud, et see on valmistatud tööstuslikes tingimustes.