Seedimine on keemiline protsess mehaaniline töötlemine toit, milles see seeditakse ja keharakkudes imendub. Seedimist soodustavad pigmendid töötlevad sissetulevat toitu ja jagavad selle keerukateks ja lihtsateks toidukomponentideks. Esiteks tekivad organismis valgud, rasvad ja süsivesikud, millest saavad omakorda aminohapped, glütserool ja rasvhapped, monosahhariidid.

Komponendid imenduvad verre ja kudedesse, aidates kaasa kompleksi edasisele sünteesile. orgaaniline aine vajalik keha nõuetekohaseks toimimiseks. Seedeprotsessid on keha jaoks olulised energeetilisel eesmärgil. Seedimise käigus eraldatakse toidust kaloreid, mis parandavad jõudlust. siseorganid, lihased, kesk närvisüsteem. Seedesüsteem on keeruline mehhanism, mis hõlmab inimese suuõõne, magu ja soolestikku. Kui tooteid seeditakse valesti ja mineraalid muutumatuks, ei too see kehale kasu. Kell terve inimene kõik seedimisprotsessi etapid kestavad 24 - 36 tundi. Uurime seedimisprotsessi füsioloogiat ja iseärasusi, et mõista, kuidas Inimkeha.

Et mõista, mis seedimine on, tuleb arvestada seedesüsteemi ehituse ja funktsioonidega.

See koosneb asutustest ja osakondadest:

• suuõõne ja süljenäärmed;
• neelu;
• söögitoru;
• kõht;
• peensoolde;
• käärsool;
• maks;
• kõhunääre.

Loetletud elundid on struktuurselt omavahel seotud ja kujutavad endast 7–9 meetri pikkust toru. Kuid organid on laotud nii kompaktselt, et silmuste ja painde abil asuvad need alates suuõõne pärakusse.

Huvitav! Häired seedesüsteemis põhjustavad mitmesugused haigused. Õigeks seedimiseks loobuge ratsionaalne toitumine, rasvased toidud, jäigad dieedid. Samuti mõjutavad elundeid halvasti halb ökoloogia, regulaarne stress, alkohol ja suitsetamine.

Seedimisprotsessi põhiülesanne on toidu seedimine ja selle järkjärguline töötlemine organismis moodustumiseks toitaineid imendub lümfi ja verre.

Kuid peale selle täidab seedimine mitmeid muid olulisi ülesandeid:

• mootor või mootor vastutab toidu jahvatamise, seedenäärmete saladustega segamise ja edasise liikumise eest mööda seedetrakti;
• sekretoorne tagab toitainete lagunemise limaskestadele, elektrolüütideks, monomeerideks ja ainevahetuse lõppproduktideks;
• imendumine soodustab toitainete liikumist trakti õõnsusest verre ja lümfi;
• kaitsev on luua limaskesta abil tõkkeid;
• ekskretoorsed eemaldavad kehast mürgised ained ja võõrkehad;
• endokriinne toodab bioloogiliselt toimeaineid seedefunktsioonide reguleerimiseks;
• vitamiinide moodustamine tagab B- ja K-rühma vitamiinide tootmise.

TO seedimise funktsioonid hõlmab sensoorset, motoorset, sekretoorset ja absorptsiooni. Mitte-seedimisega seotud ülesannete hulgas eristavad teadlased kaitsvaid, metaboolseid, eritus- ja endokriinseid ülesandeid.

Seedimisprotsessi tunnused suuõõnes

Inimese seedimise etapid suuõõnes, kus algab toidu jahvatamine edasiseks töötlemiseks - olulised protsessid. Tooted interakteeruvad sülje, mikroorganismide ja ensüümidega, mille järel ilmneb toidu maitse ja tärkliserikkad ained lagunevad suhkruteks. Töötlemisprotsessis osalevad hambad ja keel. Koordineeritud neelamise ajal on kaasatud uvula ja suulae. Nad takistavad toidu sattumist epiglottisse ja ninaõõnes. Kehas analüüsitakse sissetulevat toitu, pehmendatakse ja purustatakse. Pärast seda siseneb see söögitoru kaudu makku.

Seedeprotsessid maos

Magu asub inimkehas vasakpoolses hüpohondriumis diafragma all ja on kaitstud kolme membraaniga: välimine, lihaseline ja sisemine. Mao põhiülesanne on rikkaliku kapillaaride manööverdamise tõttu toidu seedimine. veresooned ja arterid. See on kõige rohkem lai osa seedetrakt, mille suurus võib imendumiseks suureneda suur hulk toit. Toidu töötlemisel maos tõmbuvad seinad ja lihased kokku, misjärel seguneb see maomahlaga. Keemilise ja mehaanilise töötlemise protsess maos kestab 3-5 tundi. Toitu mõjutab soolhape, mis sisaldub maomahlas ja pepsiinis.

Pärast seedimisprotsessi loogilist skeemi töödeldakse valgud aminohapeteks ja madala molekulmassiga peptiidideks. Maos olevad süsivesikud ei seedu enam, mistõttu amülaaside aktiivsus maos kaob. happeline keskkond. Maoõõnes paisuvad valgud tänu vesinikkloriidhappele ja neil on ka bakteritsiidne toime. Mao seedimisprotsessi eripära seisneb selles, et süsivesikuterikkaid toiduaineid töödeldakse lühiajaliselt ja 2 tunni pärast liigutakse edasi järgmisele protsessile. Valgud ja rasvad püsivad osakonnas kuni 8-10 tundi.

Kuidas toimub seedimine peensooles?

Osaliselt seeditud toit koos väikeste portsjonitena maomahlaga liigub peensoolde. Siin toimuvad olulisemad seedimise tsüklid. Soolemahl koosneb aluseline keskkond sapi, eritise väljavoolu tõttu soole seinad ja pankrease mahl. Seedimisprotsess soolestikus võib aeglustuda piimasuhkrut hüdrolüüsiva laktaasi puudumise tõttu. Seedimisprotsessi tulemusena kulub peensooles üle 20 ensüümi. Peensoole töö sõltub kolme osakonna tõrgeteta toimimisest, mis lähevad sujuvalt üksteisesse: kaksteistsõrmiksool, kõhn ja niudesool.

Kaksteistsõrmiksool saab seedimise käigus maksast sapi. Sapi ja pankrease mahla ühendite tõttu jagunevad valgud ja polüpeptiidid lihtsateks osakesteks: elastaas, aminopeptidaas, trüpsiin, karboksüpeptidaas ja kümotrüpsiin. Need imenduvad soolestikku.

Maksa funktsioonid

Tuleb märkida maksa hindamatut rolli, mis toodab sappi seedimise protsessis. Peensoole töö ei oleks täielik ilma sapita, kuna see aitab emulgeerida rasvu, aktiveerida lipaase ja imenduda triglütseriide makku. Sapp stimuleerib perüülstaatika, suurendab valkude ja süsivesikute imendumist, suurendab hüdrolüüsi ja aitab kaasa pepsiini inaktiveerimisele. Sapp mängib oluline roll rasvade imendumisel ja lahustamisel ning rasvlahustuvad vitamiinid. Kui sappi ei ole organismis piisavalt või see eritub soolestikku, siis on seedimisprotsessid häiritud, rasvad erituvad soolde. esialgne vorm väljaheidete väljumisel.

Sapipõie tähtsus

V sapipõie tervel inimesel ladestuvad sapivarud, mida organism suure koguse töötlemisel ära kulutab. Pärast kaksteistsõrmiksoole tühjenemist kaob vajadus sapi järele. Kuid maksa töö ei peatu toidu väljutamisel. See toodab sappi, ladestades selle sapipõide, nii et see ei halveneks, ja säilitatakse seni, kuni vajadus selle järele uuesti ilmneb.

Kui sapipõis mingil põhjusel kehast eemaldatakse, on selle puudumine kergesti talutav. Sapp ladestub sapiteedes ja sealt suunatakse see kergesti ja pidevalt kaksteistsõrmiksoole, sõltumata söömise faktist. Seetõttu peate pärast operatsiooni sööma sageli ja väikeste portsjonitena, et selle töötlemiseks oleks piisavalt sapi. Selle põhjuseks on asjaolu, et ülejääkide hoidmiseks pole enam ruumi, mis tähendab, et varuvaru on äärmiselt väike.

Jämesoole omadused

Seedimata toidu jäänused sisenevad jämesoolde. Nad on selles 10-15 tundi. Sel perioodil toimub veeimavus ja toitainete mikroobne ainevahetus. Tänu jämesoole mikrofloorale hävivad selles sektsioonis toidukiud, mis liigitatakse seedimatuteks biokeemilisteks komponentideks.

Nende hulgas on:

• vaha,
• vaik,
• kummi,
• kiudaineid,
• ligniin,
• hemitselluloos.

Moodustub jämesooles väljaheide. Need koosnevad seedimise käigus seedimata jäänud toidujääkidest, limast, mikroobidest ja limaskesta surnud rakkudest.

Seedimist mõjutavad hormoonid

Lisaks seedetrakti põhiosadele mõjutavad seedimisprotsessi kvaliteeti ja kiirust ka bioloogiliselt aktiivsed ained.

Nagu näeme, on seedimise protsess inimkehas keeruline süsteem ilma milleta on inimelu võimatu. Toidu õige omastamine aitab kaasa keha kvaliteedile. Iga organ, mis moodustab seedetrakti, mängib olulist rolli. Tervise säilitamiseks on vaja järgida ratsionaalse toitumise põhimõtteid ja välistada halvad harjumused. Siis töötavad mehhanismid nagu kellavärk.

7 parimat ravimit kehakaalu langetamiseks:

Loe ka:

Toitumine on keeruline protsess, mille tulemuseks on tarbimine, seedimine ja imendumine organismile vajalik ained. Viimase kümne aasta jooksul on aktiivselt arenenud spetsiaalne toitumisele pühendatud teadus – nutritsioloogia. Selles artiklis käsitleme seedimise protsessi inimkehas, kui kaua see kestab ja kuidas ilma sapipõieta hakkama saada.

Seedesüsteemi struktuur

Seda esindab kogum elundeid, mis tagavad toitainete omastamise kehas, mis on tema jaoks energiaallikaks, mis on vajalik rakkude uuenemiseks ja kasvuks.

Seedesüsteem koosneb: suuõõnest, neelust, peensoolest, jämesoolest ja pärasoolest.

Seedimine inimese suus

Seedimise protsess suus on toidu jahvatamine. Selles protsessis toimub toidu energeetiline töötlemine süljega, mikroorganismide ja ensüümide vastasmõju. Pärast süljega töötlemist osa aineid lahustub ja nende maitse ilmneb. Füsioloogiline seedimise protsess suuõõnes on tärklise lagunemine suhkruteks süljes sisalduva ensüümi amülaasi toimel.

Jälgime amülaasi toimet näitel: minuti jooksul leiba närides on tunda magusat maitset. Valkude ja rasvade lagunemist suus ei toimu. Keskmiselt võtab seedimise protsess inimkehas aega umbes 15-20 sekundit.

Seedimise osakond - magu

Kõht on kõige rohkem lai osa seedetrakt, millel on võime suureneda ja mis mahutab tohutul hulgal toitu. Selle seinte lihaste rütmilise kokkutõmbumise tulemusena algab seedimisprotsess inimkehas toidu põhjaliku segamisega happelise maomahlaga.

Makku sattunud toidutükk jääb sinna 3-5 tunniks, läbides selle aja jooksul mehaanilise ja keemilise töötlemise. Seedimine maos algab toidu kokkupuutel maomahla ja selles sisalduva vesinikkloriidhappe ning pepsiini toimega.

Inimese maos seedimise tulemusena seeditakse valgud ensüümide abil madala molekulmassiga peptiidideks ja aminohapeteks. Suus alanud süsivesikute seedimine maos peatub, mis on seletatav nende amülaaside aktiivsuse kadumisega happelises keskkonnas.

Seedimine maoõõnes

Seedimisprotsess inimkehas toimub maomahla toimel, mis sisaldab lipaasi, mis on võimeline rasvu lagundama. Kus suur tähtsus antakse maomahla soolhappele. Vesinikkloriidhappe mõjul suureneb ensüümide aktiivsus, tekib valkude denaturatsioon ja turse ning avaldub bakteritsiidne toime.

Maos seedimise füsioloogia seisneb selles, et süsivesikutega rikastatud toidul, mis on maos umbes kaks tundi, on evakuatsiooniprotsess kiirem kui valke või rasvu sisaldaval toidul, mis jääb maos püsima 8-10 tundi.

Peensooles läbib maomahlaga segatud ja osaliselt seeditud toit, mis on vedela või poolvedela konsistentsiga, samaaegselt väikeste portsjonitena. Millises osakonnas seedimisprotsess inimkehas ikkagi toimub?

Seedimine - peensool

Ainete imendumise biokeemia seisukohalt on tähtsaimal kohal seedimine peensooles, kuhu maost toiduboolus siseneb.

Selles jaotises koosneb soolemahl leeliselisest keskkonnast, mis on tingitud sapi, pankrease mahla ja sooleseina sekreedi jõudmisest peensoolde. Seedimisprotsess peensooles ei ole kõigil kiire. Seda soodustab kohalolek mitte piisavalt ensüüm laktaas, mis hüdrolüüsib täispiima seedimatusega seotud piimasuhkrut. Seedimisprotsessi käigus see osakond inimene tarbib rohkem kui 20 ensüümi, näiteks peptidaase, nukleaase, amülaasi, laktaasi, sahharoosi jne.

Tegevus seda protsessi peensooles sõltub kolmest osakonnast, mis lähevad üksteisesse, millest see koosneb - kaksteistsõrmiksool, tühisool ja niudesool. Maksas moodustunud sapp siseneb kaksteistsõrmiksoole. Siin seeditakse toit tänu pankrease mahlale ja sapile, mis sellele mõjuvad. Värvitu vedelik sisaldab ensüüme, mis soodustavad valkude ja polüpeptiidide lagunemist: trüpsiin, kümotrüpsiin, elastaas, karboksüpeptidaas ja aminopeptidaas.

Maksa roll

Inimkehas seedimise protsessis (nimetame seda lühidalt) on oluline roll maksale, milles moodustub sapp. Seedimisprotsessi eripära peensooles tuleneb sapi kaasabilst rasvade emulgeerimisel, triglütseriidide imendumisest, lipaasi aktiveerumisest, samuti stimuleerib peristaltikat, inaktiveerib pepsiini kaksteistsõrmiksooles, omab bakteritsiidset ja bakteriostaatiline toime , suurendab valkude ja süsivesikute hüdrolüüsi ja imendumist.

Sapp ei koosne seedeensüümidest, vaid on oluline rasvade ja rasvlahustuvate vitamiinide lahustumisel ja imendumisel. Kui sappi ei toodeta piisavalt või see eritub soolestikku, rikutakse seedimise ja rasvade imendumise protsesse, samuti suureneb nende eritumine algsel kujul väljaheitega.

Mis juhtub sapipõie puudumisel?

Inimene jääb ilma nn väikese kotita, millesse sapp oli varem ladestunud "varuks".

Sapp on kaksteistsõrmiksooles vajalik ainult siis, kui selles on toitu. Ja see ei ole püsiv protsess, vaid perioodil pärast söömist. Mõne aja pärast tühjeneb kaksteistsõrmiksool. Sellest lähtuvalt kaob vajadus sapi järele.

Maksa töö sellega aga ei piirdu, see jätkab sapi tootmist. Just selleks lõi loodus sapipõie, et toidukordade vahel erituv sapp ei rikneks ja säiliks kuni vajaduse ilmnemiseni.

Ja siin tekib küsimus selle "sapi hoidmise" puudumise kohta. Nagu selgub, saab inimene ilma sapipõieta hakkama. Kui operatsioon tehakse õigeaegselt ja teisi seedeelunditega seotud haigusi ei provotseerita, siis on sapipõie puudumine organismis kergesti talutav. Seedimisprotsessi aeg inimkehas pakub huvi paljudele.

Pärast operatsiooni saab sapi säilitada ainult sapiteedes. Pärast sapi tootmist maksarakkude poolt vabaneb see kanalitesse, kust see kergesti ja pidevalt saadetakse kaksteistsõrmiksoole. Ja see ei sõltu sellest, kas toit võetakse või mitte. Sellest järeldub, et pärast sapipõie eemaldamist tuleb kõigepealt süüa sageli ja väikeste portsjonitena. See on tingitud asjaolust, et suurte sapikoguste töötlemiseks pole piisavalt sappi. Lõppude lõpuks pole selle kogunemiseks enam kohta, vaid see siseneb soolestikku pidevalt, kuigi väikestes kogustes.

Sageli kulub aega, enne kui organism õpib toimima ilma sapipõieta, et leida õige koht sapi säilitamiseks. Siit saate teada, kuidas seedimise protsess inimkehas ilma sapipõieta toimib.

Seedimise osakond - jämesool

Seedimata toidu jäänused liiguvad jämesoolde ja jäävad sinna umbes 10–15 tunniks. Siin toimuvad soolestikus järgmised seedimisprotsessid: vee imendumine ja toitainete mikroobne metabolism.

Jämesooles toimuvas seedimises mängivad tohutut rolli toiduained, mis sisaldavad seedimatuid biokeemilisi komponente: kiudaineid, hemitselluloosi, ligniin, kummid, vaigud, vahad.

Toidu struktuur mõjutab imendumise kiirust peensoolde ja läbimise aeg seedetraktist.

osa kiudaine, mida ei lagunda seedetrakti kuuluvad ensüümid, hävitab mikrofloora.

Jämesool on fekaalse massi moodustumise koht, mille hulka kuuluvad: seedimata toidujäägid, lima, limaskesta surnud rakud ja soolestikus pidevalt paljunevad mikroobid, mis põhjustavad käärimis- ja gaasitekke protsesse. Kui kaua seedimisprotsess inimkehas kestab? See on tavaline küsimus.

Ainete lagunemine ja imendumine

Imendumisprotsess toimub kogu seedekulglas, mis on kaetud karvadega. Limaskesta 1 ruutmillimeetril on umbes 30-40 villi.

Rasvu, õigemini rasvlahustuvaid vitamiine lahustavate ainete imendumise protsessi toimumiseks peavad soolestikus olema rasvad ja sapp.

Vees lahustuvate toodete, nagu aminohapped, monosahhariidid, mineraalioonid, imendumine toimub vere kapillaaride osalusel.

Tervel inimesel võtab kogu seedimise protsess aega 24–36 tundi.

Just nii kaua kestab seedimisprotsess inimkehas.

Toit siseneb inimkehasse suu kaudu. Seal see purustatakse, seejärel neelatakse alla ja laguneb seedekulglas. Lõpuks imendub toit soolestikust ja siseneb verre ja lümfi, kust inimkeha rakud seda ammutavad.

Toit rahuldab organismi energiavajaduse, annab selleks vajalikud põhiained metaboolsed protsessid. See sisaldab ballastaineid, süsivesikuid, rasvu jne.

Toidu töötlemisel on seitse etappi. Mõelge üksikasjalikumalt seedimisprotsessi kõikidele etappidele.

Toidu sattumine suhu

Suuõõnes tahke toit purustatakse ja segatakse süljega. Päevas kõrvasüljes, submandibulaarses, keelealused näärmed tekib umbes 1,5 liitrit sülge. See sisaldab lima, mistõttu sellega niisutatud toit liigub kergesti läbi söögitoru. Tänu sülje osaks olevale ja tärklist lagundavale ensüümile amülaasile algab süsivesikute seedimine juba suuõõnes. Toidu lõhn ja maitse põhjustavad inimesel tugevat süljevoolu.

neelamine

Pärast toidu purustamist ja süljega töötlemist moodustub toiduboolus, mis seejärel neelatakse alla. Inimene hakkab teadlikult neelama, vajutades toiduboolust pehmele suulaele. Siis toimub neelamisprotsess pigem refleksiivselt.

Söögitoru

Neelust liigub toit makku umbes 25 cm pikkuse söögitoru kaudu.Söögitoru alumises osas toimib spetsiaalne “mehhanism”, mis ei lase maosisu tagasi söögitorru siseneda.

Kõht

Enne makku sisenemist siseneb toit selle elastseks ülemine osa, sealt läheb edasi. Selle liikumise käigus segatakse mao sisu maomahlaga. Seedimiseks vajalikud maomahla põhikomponendid on valke, lima ja soolhapet lagundavad ensüümid. Valkude seedimine algab maos. Maomahla happeline keskkond aitab kaasa bakterite surmale. Väikeste portsjonitena maomahlaga segatud toit siseneb kaksteistsõrmiksoole.

pankrease mahl ja sapp

Pärast toidu sisenemist kaksteistsõrmiksoole algab pankrease mahla ja sapi tootmine. Päevas toodetakse umbes 2 liitrit maomahla. See sisaldab seedeensüüme, mis on vajalikud süsivesikute, valkude ja lipiidide lagundamiseks. Kuid nende assimilatsiooniks on vaja ka sapi. Sapp toodetakse pidevalt maksas ja talletatakse sapipõies. Toidu seedimisel see sapijuhad siseneb kaksteistsõrmiksoole. Sapi toimel muudetakse rasvad vees lahustuvateks ühenditeks ja imenduvad seejärel läbi peensoole limaskesta.

Peensoolde

Peensooles toimub kõigi toitainete lõplik lagunemine ja seedimisproduktide imendumine verre ja lümfisooned. Soolestikus lagunevad süsivesikud monosahhariidideks, valgud aminohapeteks, rasvad glütserooliks ja rasvhapped. Üks osa rasvhapetest siseneb maksa, teine ​​- lümfi ja sealt verre. Lõhenemisprotsessi tulemusena tekkinud ained sisenevad koos verega erinevaid kehasid kus neid kasutatakse kudede regenereerimiseks, rakumembraanide tugevdamiseks jne.

Jämesool ja pärasool

Seedetrakti viimane osa on jämesool, mille osaks on pärasool. See imab vett ja elektrolüüte, moodustab väljaheiteid, mis kogunevad pärasoolde ja seejärel väljutatakse kehast. Seedimisprotsess lõpeb selles etapis.

Keha vajab vedelikku

Iga päev satub toiduga inimkehasse umbes 2,5 liitrit vedelikku. Lisaks eraldub seedekulglasse veel 6 liitrit: sülg, sapp, mao-, pankrease- ja soolemahl.

Enamus kasulikud ained elu säilitamiseks saab inimkeha seedetrakti kaudu.

aga tavalised tooted mida inimene sööb: leiba, liha, juurvilju – keha ei saa otseselt oma vajadusteks kasutada. Selleks tuleb toidud ja joogid jagada väiksemateks komponentideks – üksikuteks molekulideks.

Need molekulid viiakse verega keharakkudesse, et luua uusi rakke ja anda energiat.

Kuidas toitu seeditakse?

Seedimise protsess hõlmab toidu segamist maomahlaga ja selle liigutamist läbi seedetrakti. Selle liikumise käigus lammutatakse see osadeks, mida kasutatakse keha vajaduste jaoks.

Seedimine algab suus toidu närimise ja neelamisega. See lõpeb peensoolega.

Kuidas liigub toit läbi seedetrakti?

Suured õõnsad elundid seedetrakti- magu ja sooled – neil on lihaskiht, mis paneb nende seinad liikuma. See liikumine võimaldab toidul ja vedelikul läbi liikuda seedeelundkond ja segada.

Seedetrakti kokkutõmbumist nimetatakse peristaltika. See sarnaneb lainele, mis liigub lihaste abil mööda kogu seedetrakti.

Soolestiku lihased loovad kitsendatud ala, mis liigub aeglaselt edasi, lükates toitu ja vedelikku enda ette.

Kuidas seedimine toimib?

Seedimine algab suus, kui näritud toit on süljega ohtralt niisutatud. Sülg sisaldab ensüüme, mis alustavad tärklise lagunemist.

Allaneelatud toit siseneb söögitoru, mis ühendab kõri ja kõhtu. Ringlihased asuvad söögitoru ja mao ristumiskohas. See on söögitoru alumine sulgurlihas, mis avaneb allaneelatud toidu survel ja suunab selle makku.

Kõhus on kolm peamist ülesannet:

1. Säilitamine. Suure koguse toidu või vedeliku sissevõtmiseks lõdvestuvad mao ülemise osa lihased. See võimaldab elundi seintel venitada.

2. Segamine. Alumine osa magu tõmbub kokku, et segada toitu ja vedelikku maomahlaga. See mahl koosneb vesinikkloriidhappest ja seedeensüümidest, mis aitavad kaasa valkude lagunemisele. Mao seinad eritavad suures koguses lima, mis kaitseb neid vesinikkloriidhappe mõjude eest.

3. Transport. Segatoit liigub maost peensoolde.

Maost siseneb toit ülemine osa peensoolde - kaksteistsõrmiksool. Siin puutub toit kokku mahlaga kõhunääre ja ensüümid peensoolde, mis soodustab rasvade, valkude ja süsivesikute seedimist.

Siin töödeldakse toitu sapiga, mida toodab maks. Toidukordade vahel salvestub sapp sapipõie. Söömise ajal surutakse ta sisse kaksteistsõrmiksool kus see on toiduga segatud.

Sapphapped lahustavad soolesisu rasva samamoodi nagu pesuvahendid- praepanni rasv: nad purustavad selle väikesteks tilkadeks. Pärast rasva purustamist laguneb see ensüümide toimel kergesti oma koostisosadeks.

Ensüümidega seeditavast toidust saadavad ained imenduvad läbi peensoole seinte.

Peensoole vooder on vooderdatud pisikeste villidega, mis loovad suure pindala suure hulga toitainete omastamiseks.

Spetsiaalsete rakkude kaudu satuvad need soolestikust pärit ained vereringesse ja kanduvad koos sellega kogu kehas – säilitamiseks või kasutamiseks.

Toidu seedimata osad lähevad käärsool kus vesi ja mõned vitamiinid imenduvad. Pärast seedimist moodustuvad jääkained väljaheiteks ja eemaldatakse nende kaudu pärasoole.

Mis häirib seedetrakti?

Kõige tähtsam

Seedetrakt võimaldab organismil lagundada toitu kõige lihtsamateks ühenditeks, millest saab ehitada uusi kudesid ja saada energiat.

Seedimine toimub seedetrakti kõikides osades – suust pärasooleni.

Toitumisfüsioloogia on inimese füsioloogia valdkond, mis uurib toitainete energiaks muundamise protsesse ja kudede struktuurielemente. Inimkeha. Keha on rikastatud energia ja struktuurielementidega tänu toidule, mida inimene päeva jooksul saab.

Toitumine on kõige olulisem tegur suunatud selliste põhiprotsesside hoidmisele ja tagamisele nagu kasv, areng ja võime olla aktiivne. Neid protsesse saab toetada ainult ratsionaalse toitumisega.

Enne ratsionaalse toitumise põhitõdedega seotud küsimuste käsitlemist erinevad rühmad elanikkonnast on vaja tutvuda seedimisprotsessidega organismis, kus toimuvad toidu keerulised muundumised, mida hiljem kasutatakse keha plastiliseks ja energeetiliseks otstarbeks.

Seedimine- keeruline füsioloogiline ja biokeemiline protsess, mille käigus seedetraktist võetud toit läbib füüsikalisi ja keemilisi muutusi.

Seedimine on kõige olulisem füsioloogiline protsess, mille tulemuseks on kompleks toitaineid mehaanilise ja keemilise töötlemise mõjul muundatakse toit lihtsateks, lahustuvateks ja seetõttu seeditavateks aineteks. Nende edasine tee on kasutada inimkehas ehitus- ja energiamaterjalina.

Toidu füüsilised muutused seisnevad selle purustamises, paisumises, lahustumises. Keemiline - toitainete järjestikusel lagunemisel selle näärmete kaudu seedetrakti õõnsusse eritatavate seedemahlade komponentide mõjul neile. Kõige olulisem roll selles on hüdrolüütilistel ensüümidel.

Seedimise tüübid

Sõltuvalt hüdrolüütiliste ensüümide päritolust jaguneb seedimine kolmeks: korralik, sümbiootiline ja autolüütiline.

enda seedimine viivad läbi ensüümid, mida sünteesivad keha, selle näärmed, sülje-, mao- ja kõhunäärmemahla ensüümid ning ahjusoole epiteel.

Sümbiootiline seedimine- toitainete hüdrolüüs ensüümide toimel, mida sünteesivad makroorganismi sümbiondid - seedetrakti bakterid ja algloomad. Sümbiootiline seedimine toimub inimestel jämesooles. Kuna näärmete eritistes puudub vastav ensüüm, siis toidukiud inimestel ei hüdrolüüsu (see on teatud füsioloogiline tähendus – soolestiku seedimisel olulist rolli mängivate toidukiudude säilimine), mistõttu nende seedimine sümbiontide ensüümid jämesooles on oluline protsess.

Sümbiootilise seedimise tulemusena tekivad sekundaarsed toitained, erinevalt esmastest, mis tekivad nende endi seedimise tulemusena.

Autolüütiline seedimine See viiakse läbi ensüümide tõttu, mis viiakse kehasse toidu osana. Selle seedimise roll on ebapiisavalt arenenud enda seedimise korral oluline. Vastsündinutel pole veel välja kujunenud nende enda seedimine, seega toitaineid rinnapiim seeditakse ensüümidega, mis sisenevad rinnapiima osana imiku seedetrakti.

Sõltuvalt toitainete hüdrolüüsi protsessi lokaliseerimisest jaguneb seedimine intra- ja rakuväliseks.

rakusisene seedimine seisneb selles, et fagotsütoosi teel rakku transporditud ained hüdrolüüsitakse raku ensüümide toimel.

rakuväline seedimine jaguneb õõnsuseks, mis viiakse läbi seedetrakti õõnsustes sülje, maomahla ja pankrease mahla ensüümide abil ning parietaalseks. Parietaalne seedimine toimub peensooles suure hulga soole- ja pankrease ensüümide osalusel kolossaalsel pinnal, mille moodustavad limaskesta voldid, villid ja mikrovillid.

Riis. Seedimise etapid

Praegu käsitletakse seedimisprotsessi kolmeetapilise protsessina: õõnes seedimine - parietaalne seedimine - imendumine. Kavitaarne lagundamine seisneb polümeeride esialgses hüdrolüüsis oligomeeride staadiumis, parietaalne lagundamine tagab oligomeeride edasise ensümaatilise depolümerisatsiooni peamiselt monomeeride staadiumis, mis seejärel imendub.

Seedekonveieri elementide õige järjestikuse töö ajas ja ruumis tagavad erineva tasemega regulaarsed protsessid.

Ensümaatiline aktiivsus on iseloomulik igale seedetrakti osale ja on maksimaalne söötme teatud pH väärtuse juures. Näiteks maos toimub seedimisprotsess happelises keskkonnas. Kaksteistsõrmiksoole pääsev happeline sisu neutraliseeritakse ning soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, mille tekitavad soolestikku eralduvad eritised - sapi, pankrease mahlad ja sooled, mis inaktiveerivad. mao ensüümid. Soolestiku seedimine toimub neutraalses ja kergelt aluselises keskkonnas, esmalt õõnsuse tüübi järgi ja seejärel parietaalne seedimine, mis kulmineerub hüdrolüüsiproduktide - toitainete - imendumisega.

Toitainete lagunemine õõnsuse tüübi järgi ja parietaalne seedimine toimub hüdrolüütiliste ensüümide abil, millest igaühel on teatud määral väljendatud spetsiifilisus. Seedenäärmete saladuste koostises sisalduvate ensüümide komplektil on spetsiifiline ja individuaalsed omadused, mis on kohandatud seda tüüpi loomadele omase toidu seedimiseks ja nende toitainetega, mis toidus domineerivad.

Seedimisprotsess

Seedetrakt viiakse läbi seedekulglas, mille pikkus on 5-6 m Seedetrakt on toru, mõnes kohas laienenud. Seedetrakti struktuur on läbivalt sama, sellel on kolm kihti:

• välimine - seroosne, tihe kest, millel on peamiselt kaitsefunktsioon;
• keskmine - lihasesse osaleb elundi seina kokkutõmbumises ja lõdvestamises;
• sisemine - limaskesta epiteeliga kaetud membraan, mis võimaldab oma paksuse kaudu imenduda lihtsaid toiduaineid; limaskestal on sageli näärmerakud, mis toodavad seedemahlu või ensüüme.

Ensüümid on valgulised ained. Seedetraktis on neil oma spetsiifilisus: valgud lõhustatakse ainult proteaaside, rasvade - lipaaside, süsivesikute - süsivesikute mõjul. Iga ensüüm on aktiivne ainult söötme teatud pH juures.

Seedetrakti funktsioonid:

• Mootor ehk motoorne - tänu seedetrakti keskmisele (lihase) membraanile haarab lihaste kokkutõmbumine-lõdvestumine toitu, närib, neelab, segab ja liigutab toitu mööda seedekanalit.
• Sekretoorne – tänu seedemahladele, mida toodavad kanali limaskestas (sisemises) kestas paiknevad näärmerakud. Need saladused sisaldavad ensüüme (reaktsioonikiirendajaid), mis viivad läbi toidu keemilise töötlemise (toitainete hüdrolüüs).
• Ekskretoorne (ekskretoorne) funktsioon teostab ainevahetusproduktide eritumist seedenäärmete kaudu seedetrakti.
• Imenduv funktsioon - toitainete assimilatsiooniprotsess läbi seedetrakti seina verre ja lümfi.

Seedetrakt algab suuõõnes, seejärel siseneb toit neelu ja söögitoru, mis viivad läbi ainult transpordifunktsioon, toiduboolus laskub makku, seejärel peensoolde, mis koosneb 12 kaksteistsõrmiksoolest, tühisoolest ja niudesoolest, kus toimub põhiliselt toitainete lõplik hüdrolüüs (jagunemine) ja need imenduvad läbi sooleseina verre või lümfi. Peensool läheb üle jämesoolde, kus seedimisprotsess praktiliselt puudub, kuid organismile on väga olulised ka jämesoole funktsioonid.

Seedimine suus

Edasine seedimine teistes seedetrakti osades sõltub toidu seedimise protsessist suuõõnes.

Toidu esmane mehaaniline ja keemiline töötlemine toimub suuõõnes. See hõlmab toidu jahvatamist, süljega niisutamist, analüüsimist maitseomadusi, toidu süsivesikute esialgne lagunemine ja toidubooluse moodustumine. Toidubooluse viibimine suuõõnes on 15-18 s. Toit suuõõnes ergastab suu limaskesta maitse-, kombamis- ja temperatuuriretseptoreid. See refleks põhjustab sekretsiooni aktiveerimist mitte ainult süljenäärmed, aga ka maos, sooltes paiknevad näärmed, samuti kõhunäärmemahla ja sapi eritus.

Toidu mehaaniline töötlemine suuõõnes toimub abiga närimine. Närimine hõlmab ülemist ja alumist lõualuu hammastega, närimislihased, suu limaskest, pehme suulae. Närimise ajal alalõug liigub horisontaal- ja vertikaaltasandil, alumised hambad on kontaktis ülemistega. Samal ajal hammustavad esihambad toitu ära ning purihambad purustavad ja lihvivad seda. Keele- ja põskelihaste kokkutõmbumine tagab toiduga varustamise hambumuse vahel. Huulte lihaste kokkutõmbumine ei lase toidul suust välja kukkuda. Närimine toimub refleksiivselt. Toit ärritab suuõõne retseptoreid, närviimpulsse, millest piki aferentseid närvikiude kolmiknärv siseneda närimiskeskusesse, mis asub medulla oblongata, ja ergutada seda. Edasi mööda kolmiknärvi efferentseid närvikiude jõuavad närviimpulsid mälumislihastesse.

Närimise käigus toimub hindamine maitseomadus toitu ja määrata selle söödavus. Mida täielikumalt ja intensiivsemalt närimisprotsess läbi viiakse, seda aktiivsemalt kulgevad sekretoorsed protsessid nii suuõõnes kui ka seedetrakti alumistes osades.

Süljenäärmete (sülje) saladuse moodustavad kolm paari suuri süljenäärmeid (submandibulaarne, keelealune ja kõrvasüljenäärmed) ning väikesed näärmed, mis paiknevad põskede ja keele limaskestal. Päevas moodustub 0,5-2 liitrit sülge.

Sülje funktsioonid on järgmised.

Toidu niisutamine, tahkete ainete lahustumine, limaga immutamine ja toidubooluse moodustumine. Sülg hõlbustab neelamisprotsessi ja aitab kaasa maitseelamuste tekkele.

Süsivesikute ensümaatiline lagundamine a-amülaasi ja maltaasi olemasolu tõttu. Ensüüm a-amülaas lagundab polüsahhariidid (tärklis, glükogeen) oligosahhariidideks ja disahhariidideks (maltoosiks). Amülaasi toime toidubooluse sees jätkub makku sattudes, kuni makku jääb nõrgalt aluseline või neutraalne keskkond.

Kaitsefunktsioon seotud antibakteriaalsete komponentide esinemisega süljes (lüsosüüm, erinevate klasside immunoglobuliinid, laktoferriin). Lüsosüüm ehk muramidaas on ensüüm, mis lagundab bakterite rakuseina. Laktoferriin seob bakterite elutegevuseks vajalikke rauaioone ja peatab seeläbi nende kasvu. Mutsiin täidab ka kaitsefunktsiooni, kuna kaitseb suu limaskesta kahjustava toime eest. toiduained(kuumad või hapud joogid, kuumad vürtsid).

Osalemine hambaemaili mineralisatsioonis - kaltsium siseneb hambaemail süljest. See sisaldab valke, mis seovad ja transpordivad Ca 2+ ioone. Sülg kaitseb hambaid kaariese tekke eest.

Sülje omadused sõltuvad toitumisest ja toidu tüübist. Tahke ja kuiva toidu võtmisel eritub rohkem viskoosset sülge. Kui suuõõnde satuvad mittesöödavad, kibedad või happelised ained, eraldub suur hulk vedelat sülge. Sülje ensüümkoostis võib muutuda ka sõltuvalt toidus sisalduvate süsivesikute hulgast.

Süljeerituse reguleerimine. neelamine. Süljeeritust reguleerivad autonoomsed närvid, mis innerveerivad süljenäärmeid: parasümpaatilised ja sümpaatilised. Kui põnevil parasümpaatiline närv süljenääre koos toodetakse suures koguses vedelat sülge madal sisaldus orgaanilised ained (ensüümid ja lima). Kui põnevil sümpaatiline närv moodustub väike kogus viskoosset sülge, mis sisaldab palju mutsiini ja ensüüme. Kõigepealt aktiveerub süljeeritus toidu tarbimise ajal vastavalt konditsioneeritud refleksmehhanismile toidu nägemisel, selle vastuvõtuks ettevalmistamisel, toiduaroomide sissehingamisel. Samal ajal, nägemis-, haistmis-, kuulmisretseptoritest, närviimpulssidest piki aferentset närvirajad siseneda sülje tuumadesse piklik medulla (süljeerituskeskus), mis saadavad efferentseid närviimpulsse mööda parasümpaatilisi närvikiude süljenäärmetesse. Toidu sattumine suuõõnde ergastab limaskesta retseptoreid ja see tagab süljeeritusprotsessi aktiveerumise. tingimusteta refleksi mehhanismi abil. Süljeerituskeskuse aktiivsuse pärssimine ja süljenäärmete sekretsiooni vähenemine toimub une ajal, väsimuse, emotsionaalse erutuse, aga ka palaviku, dehüdratsiooniga.

Seedimine suuõõnes lõpeb allaneelamise ja toidu makku sisenemisega.

neelamine on refleksprotsess ja koosneb kolmest faasist: 1. faas - suuline - on meelevaldne ja seisneb keelejuure närimisel tekkinud toidubooluse vastuvõtmises. Järgmiseks toimub keelelihaste kokkutõmbumine ja toidubooluse surumine kurku; 2. faas - neelu - on tahtmatu, viiakse läbi kiiresti (umbes 1 sekundi jooksul) ja on pikliku medulla neelamiskeskuse kontrolli all. Selle faasi alguses toimub neelu lihaste kokkutõmbumine ja pehme suulagi tõstab suulaeloori ja sulgeb sissepääsu ninaõõnde. Kõri nihkub üles- ja ettepoole, millega kaasneb epiglottise laskumine ja kõri sissepääsu sulgemine. Samal ajal toimub neelu lihaste kokkutõmbumine ja söögitoru ülemise sulgurlihase lõõgastumine. Selle tulemusena siseneb toit söögitorusse; 3. faas - söögitoru - aeglane ja tahtmatu, tekib söögitoru lihaste peristaltiliste kontraktsioonide tõttu (söögitoru seina ringlihaste kokkutõmbumine toidubooluse kohal ja pikilihased, mis asuvad toidubooluse all) ja on kontrolli all vaguse närv. Toidu liikumise kiirus läbi söögitoru on 2–5 cm/s. Pärast söögitoru alumise sulgurlihase lõõgastumist siseneb toit makku.

Seedimine maos

Magu on lihaseline organ, kus toit ladestub, segatakse maomahlaga ja suunatakse mao väljavooluavale. Mao limaskestal on nelja tüüpi näärmeid, mis eritavad maomahla, vesinikkloriidhape, ensüümid ja lima.

Riis. 3. Seedetrakt

Vesinikkloriidhape annab maomahlale happesuse, mis aktiveerib ensüümi pepsinogeeni, muutes selle pepsiiniks, osaledes valkude hüdrolüüsis. Maomahla optimaalne happesus on 1,5-2,5. Maos laguneb valk vaheproduktideks (albumoosid ja peptoonid). Rasvad lagundatakse lipaasi toimel ainult siis, kui need on emulgeeritud olekus (piim, majonees). Süsivesikuid seal praktiliselt ei seedita, kuna süsivesikute ensüümid neutraliseeritakse mao happelise sisuga.

Päeva jooksul eritub 1,5–2,5 liitrit maomahla. Maos olev toit seeditakse sõltuvalt toidu koostisest 4–8 tundi.

Maomahla sekretsiooni mehhanism on keeruline protsess, mis jaguneb kolmeks faasiks:

• ajufaasis, mis toimib läbi aju, hõlmas nii tingimusteta kui ka konditsioneeritud refleks(vaatamine, lõhn, maitse, toidu sissevõtmine suuõõnde);
• maofaas - kui toit siseneb makku;
• soolefaas, kui teatud tüüpi toit ( lihapuljong, kapsa mahl jne), mis sisenevad peensoolde, põhjustavad maomahla vabanemist.

Seedimine kaksteistsõrmiksooles

Maost sisenevad väikesed portsjonid toidusegu peensoole algsesse sektsiooni - kaksteistsõrmiksoole 12, kus toidupulber läbib. aktiivne mõju pankrease mahl ja sapphapped.

Pankrease mahl, millel on aluseline reaktsioon (pH 7,8-8,4), siseneb kõhunäärmest kaksteistsõrmiksoole. Mahl sisaldab ensüüme trüpsiini ja kümotrüpsiini, mis lagundavad valgud – polüpeptiidideks; amülaas ja maltaas lagundavad tärklise ja maltoosi glükoosiks. Lipaas toimib ainult emulgeeritud rasvadele. Emulgeerumisprotsess toimub kaksteistsõrmiksooles sapphapete juuresolekul.

Sapphapped on sapi koostisosa. Sappi toodavad suurima organi - maksa - rakud, mis kaalub 1,5–2,0 kg. Maksarakud toodavad pidevalt sapi, mis salvestub sapipõies. Niipea, kui toidupulber jõuab kaksteistsõrmiksoole, siseneb sapipõiest kanalite kaudu soolde. Sapphapped emulgeerivad rasvu, aktiveerivad rasvaensüüme, võimendavad motoorset ja sekretoorne funktsioon peensoolde.

Seedimine peensooles (jejunum, niudesool)

Peensool on seedetrakti pikim osa, selle pikkus on 4,5–5 m, läbimõõt 3–5 cm.

Soolemahl on peensoole saladus, reaktsioon on aluseline. Soolemahl sisaldab suurel hulgal seedimisega seotud ensüüme: peitidaas, nukleaas, enterokinaas, lipaas, laktaas, sahharaas jne. Peensooles on lihaskihi erineva struktuuri tõttu aktiivne motoorne funktsioon(peristaltika). See võimaldab toidupudrul liikuda tõelisesse soolevalendikku. Samuti aitab see kaasa keemiline koostis toit - kiudainete ja toidukiudude olemasolu.

Teooria järgi soolestiku seedimine toitainete assimilatsiooniprotsess jaguneb õõnsus- ja parietaalseks (membraani) seedimiseks.

Cavitaarne seedimine esineb seedetrakti kõikides õõnsustes tänu seedimissaladusele – maomahlale, kõhunäärme- ja soolemahlale.

Parietaalne seedimine esineb ainult teatud peensoole segmendis, kus limaskestal on eend ehk villid ja mikrovillid, mis suurenevad. sisepind sooled 300-500 korda.

Toitainete hüdrolüüsis osalevad ensüümid paiknevad mikrovilli pinnal, mis suurendab oluliselt toitainete imendumise protsessi efektiivsust selles piirkonnas.

Peensool on organ, kus suurem osa sooleseina läbivatest veeslahustuvatest toitainetest imendub verre, rasvad sisenevad algul lümfi ja seejärel verre. Kõik toitained sisenevad portaalveeni kaudu maksa, kust need on puhastatud mürgised ained seedimist, kasutatakse elundite ja kudede toitmiseks.

Seedimine jämesooles

Soolesisu liikumine jämesooles on kuni 30-40 tundi. Seedimine jämesooles praktiliselt puudub. Siin imendub glükoos, vitamiinid, mineraalained, mis jäid imendumata soolestikus leiduvate mikroorganismide rohkuse tõttu.

Jämesoole algsegmendis toimub sinna sisenenud vedeliku (1,5-2 liitrit) peaaegu täielik assimilatsioon.

Inimese tervise jaoks on suur tähtsus jämesoole mikroflooral. Üle 90% on bifidobakterid, umbes 10% piimhape ja Escherichia coli, enterokokid jne. Mikrofloora koostis ja funktsioonid sõltuvad toitumise iseloomust, soolestiku liikumise ajast ja erinevate ravimite võtmisest.

Peamised funktsioonid normaalne mikrofloora sooled:

• kaitsefunktsioon - immuunsuse loomine;
• osalemine seedimisprotsessis - toidu lõplik seedimine; vitamiinide ja ensüümide süntees;
• seedetrakti biokeemilise keskkonna püsivuse säilitamine.

Üks neist olulisi funktsioone Jämesool on väljaheidete moodustumine ja väljutamine kehast.